Компот из яблок: рецепт, подготовка, время приготовления

Компот из яблок - это самый быстрый и простой фруктовый напиток, который можно приготовить в домашних условиях. С приближением холодного времени года многие хозяйки принимаются за консервацию фруктов, овощей, компота.

В данной статье мы рассмотрим, как правильно сварить компот, какие яблоки стоит использовать и сколько времени занимает весь этот процесс.

Как быстро можно сварить компот?

Процесс варки яблок, как правило, не очень длительный. Все зависит от того, какой компот вы желаете получить - крепкий и насыщенный, либо же более легкий и пряный.

В большинстве случаев все рецепты требуют 10-15 минут варки яблок. Очень важно следить за тем, чтобы фрукты во время приготовления не разварились. Если нужно получить напиток с более насыщенным вкусом и ароматом, время на его приготовление увеличивается до 20-25 минут и зависит от сорта яблок. Они могут быть любыми, однако наиболее популярными являются "антоновка", "апорт", "пепин" и "бойкен".

Как варить компот из яблок

Для приготовления данного напитка понадобятся следующие ингредиенты:

свежие яблоки – 1,5 кг;
лимон - 1 шт.;
вода – 1,5 л;
сушеная гвоздика;
сахарный песок - 150 грамм.

Как уже отмечалось, подойдут любые сорта яблок. Главное, чтобы они были свежими, без подгнивших участков и других повреждений. А чтобы яблоки не потемнели, пока готовится сироп, их необходимо опустить в мисочку с подсоленной водой.

Пошаговое приготовление

Итак, последовательность действий такова:

очищаем плоды от кожуры, промываем под холодной водой и разрезаем на две части, чтобы удалить сердцевину и семечки;
перекладываем наши яблоки в глубокую миску, выдавливаем лимонный сок и откладываем на пару часов;
кожуру, оставшуюся от яблок, пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на маленький огонь;
добавляем сахар, перемешиваем и варим в течение 15 минут;
выключаем огонь и при помощи сита процеживаем яблочный сироп;

порезанные яблоки перекладываем в емкость для хранения и заливаем полученным сиропом;
после того, как сироп остыл, аккуратно выливаем его в сотейник и доводим до кипения;
сушеную гвоздику перемешиваем с яблоками;
снова заливаем яблоки кипящим сиропом, не доливая до верха банки;
ставим банку в большую кастрюлю с горячей водой, доводим до кипения и ждем примерно 25-30 минут;
теперь герметично закрываем емкость для хранения компота из свежих яблок, переворачиваем вверх дном, остужаем и убираем в темное место.

Такой способ приготовления довольно-таки прост и под силу любой хозяйке.

Как еще сварить компот из яблок на зиму?

Необходимые продукты для данного рецепта:

спелые яблоки - 1 кг;
сахар - 350 грамм;
вода – 1,2 литра.

Теперь о поэтапном приготовлении компота из яблок:

моем яблоки и очищаем их от грязи;
стерилизуем банки и кипятим крышки 2-3 минуты;
заливаем воду в глубокую кастрюльку и доводим ее до кипения;
разрезаем яблоки на две равные части, вынимаем сердцевину и удаляем семечки;
нарезаем очищенные яблоки на небольшие дольки и опускаем в кипящую воду;
через 10 минут достаем яблочные дольки из кастрюли, перекладываем их в дуршлаг и обдаем холодной водой;
в оставшуюся воду добавляем сахарный песок и варим сироп;
складываем яблоки в простерилизованные банки и заливаем кипящим сиропом;
переносим банки в широкую кастрюлю с горячей водой и выдерживаем 20 минут;
закрываем банки с компотом из яблок крышками, переворачиваем их вверх дном и накрываем вафельным полотенцем.

Кстати, если кожура на яблоках не слишком толстая и жесткая, ее можно не срезать.

Как приготовить яблочный напиток с лимоном?

Для приготовления данного рецепта вам потребуются следующие продукты:

свежие яблоки - 3 кг;
лимонная кислота - 2 грамма;
вода – 2,5 литра;
лимон - 1 шт.;
сахар - 450 грамм.

Способ приготовления:

перебираем яблоки, тщательно промываем в холодной воде и разрезаем пополам;
удаляем сердцевину и убираем семечки;
нарезаем яблоки на небольшие дольки и перекладываем в глубокую мисочку с водой;
добавляем немного лимонной кислоты и тщательно перемешиваем полученную массу;
в отдельной кастрюле варим сироп с использованием воды и сахара;
в чистые и сухие банки перекладываем яблоки и добавляем порезанный тонкими кружочками лимон;
заливаем фрукты кипящим сиропом и закупориваем крышками;
как и в предыдущих рецептах, переворачиваем емкость для хранения компота из яблок и убираем в темное, сухое место.

По желанию, в банку с ингредиентами можно добавить немного корицы, гвоздики и кориандра. Так вы получите домашний компот с приятным послевкусием и пряным ароматом.

Рецепт компота с вином и яблоками

Необходимые продукты для приготовления:

яблоки - 6 кг;
палочки корицы - 3-4 шт.;
сушеная гвоздика;
засушенные лимонные корочки;
сахарный песок - 750 грамм;
вода – 3,5 литра;
любое белое вино по типу "Рислинга" - 400 мл.

Поэтапный процесс:

удаляем сердцевину и корешки, промываем яблоки и нарезаем на небольшие дольки;
наливаем в кастрюльку воду, добавляем сахар и варим сироп;
добавляем яблоки и специи, бланшируем 15 минут и откидываем яблочные дольки на дуршлаг;
раскладываем яблоки в емкости для хранения;
снова доводим сироп до кипения, добавляем лимонные корочки и вливаем вино;
заполняем кипящей жидкостью банку с яблоками и закрываем крышками;
переворачиваем емкости и накрываем их одеялом или пледом.

После того как компот из яблок с вином остудился, его можно переносить в кладовку или погреб.

Компот-ассорти из яблок, малины и абрикоса

Для данного рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:

яблоки - 7 шт.;
абрикосы - 10 шт.;
малина - 350 грамм;
сахар - 400 грамм;
вода – 2,5 литра.

Такой домашний компот можно употреблять не только взрослым, но и деткам. Благодаря своему составу напиток имеет ряд полезных свойств и содержит витамины группы B, C и E.

Пошаговое приготовление

Приступаем к процессу готовки:

промываем яблоки под проточной водой и убираем все лишнее;
разрезаем плоды пополам и перекладываем в сухие, чистые баночки;
моем малину и абрикосы, убираем косточки из последних и добавляем фрукты к яблокам;
заливаем банки кипящей водой, накрываем крышкой и ждем примерно 15-20 минут;
аккуратно сливаем воду в кастрюльку, добавляем сахар и варим сироп до готовности;
снова заливаем фрукты, но на этот раз уже сиропом, и закрываем баночки крышками;
переворачиваем емкости, укутываем одеялом и оставляем в таком виде пастеризоваться около суток.

Стоит отметить, что этот рецепт идеален именно для тех хозяек, которые не любят заранее стерилизовать банки. Сам компот из яблок, малины и абрикоса получается безумно вкусным, сладким и имеет легкий аромат.

Как приготовить компот в кастрюльке?

Чтобы сварить компот из яблок в кастрюле, вам понадобятся следующие продукты:

яблоки - 3-4 шт;
сахарный песок - 4 ст. л. с горкой;
вода - 2 литра.

Этапы приготовления:

наливаем воду в большую кастрюлю и ставим ее на средний огонь;
хорошенько моем яблоки, вырезаем сердцевину и поврежденные участки (если такие имеются);
нарезаем яблоки на продольные дольки и засыпаем в кипящую воду;
варим в течение 6-7 минут, чтобы яблочные дольки не разварились и компот получился более легким;
добавляем сахар и перемешиваем полученную массу, пробуем и при необходимости добавляем еще немного сахарного песка;
варим компот около 15 минут и снимаем кастрюльку с огня;
накрываем посуду крышкой и даем время компоту настояться (примерно 35-45 минут).

Такой компот можно употреблять как в горячем виде, так и в охлажденном.

Кстати, если вы желаете придать домашнему яблочному компоту немного пряного вкуса и аромата, то во время готовки используйте пару долек лимона, ягоды или мяту.

Теперь вы знаете, как правильно и быстро можно приготовить домашний компот из яблок. А значит, сможете радовать себя и своих близких таким напитком круглый год.