Простые домашние салаты: рецепты с фото

27 Октября, 2018
Салаты
Роман Карпец

Салат – это многокомпонентное вкусное блюдо, способное не только украсить любой праздничный стол, но и разнообразить повседневное меню. Как правило, в его составе присутствуют овощи, грибы, бобовые, мясо, птица, рыба или морепродукты. А особо предприимчивые хозяйки добавляют в него даже макароны. В сегодняшней публикации будут рассмотрены наиболее популярные рецепты домашних салатов.

С курицей и гренками

Этот рецепт уже давно стал классикой кулинарного жанра. Он был придуман средиземноморскими кулинарами, а сделанный по нему салат больше известен как “Цезарь”. Чтобы приготовить его для себя и родных, вам понадобится:

100 г сыра;
1 куриная грудка;
2 ломтика хлеба;
2 зубка чеснока;
1 яйцо;
1 ст. л. горчицы;
1 пучок салатных листьев;
соль, молотый перец, оливковое масло и уксус.

Начинать воспроизведение классического рецепта домашнего салата “Цезарь” нужно с обработки курицы. Ее промывают, обсушивают, нарезают длинными полосками и складывают в миску, в которой уже имеется немного уксуса, оливкового масла, перца и соли. Минут через тридцать промариновавшееся филе обжаривают на гриле и выкладывают на блюдо, выстланное салатными листьями. На следующем этапе его поливают соусом, сделанным из давленого чеснока, взбитого желтка, горчицы, 5 ст. л. оливкового масла и ½ ч. л. уксуса. Все это затирают сыром и посыпают сухариками, приготовленными из хлеба.

С виноградом и копченой курицей

Этот красивый и очень интересный салат может стать не только прекрасным семейным ужином, но и достойным украшением любого фуршета. Многие хозяйки знают его под названием “Тиффани” и часто делают у себя дома. Чтобы накормить им своих родных, вам потребуется:

600 г копченого куриного филе;
300 г сыра;
300 г винограда без косточек;
300 г грецких орехов;
6 сваренных вкрутую яиц;
майонез (опционально).

Готовится этот домашний салат с курицей очень быстро и просто. Все имеющиеся продукты слоями выкладывают в любую подходящую посудину, не забывая промазывать майонезом. Продукты располагают в такой последовательности: разобранное на волокна птичье филе, измельченные яйца, рубленые орехи, сырная стружка и виноград. После этого тарелку с “Тиффани” ненадолго отправляют в холодильник, чтобы салат успел настояться.

С консервированными грибами и фасолью

Любителям сытных ужинов можно посоветовать обратить внимание на еще один интересный рецепт домашнего салата. Курица гармонично сочетается с шампиньонами и бобами, дополняя их и придавая им особенный вкус. Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобится:

150 г консервированных грибов;
300 г курятины;
50 г сыра;
25 г чищеных грецких орехов;
1 луковица;
1 долька чеснока;
1 банка консервированной фасоли;
соль, майонез, вода и постное масло.

Вымытую курятину отваривают в подсоленном кипятке, вынимают из бульона, остужают, нарезают кубиками и высыпают в глубокую емкость. Туда же отправляют обжаренные с луком грибы, давленый чеснок и консервированную фасоль. Все это подсаливают, затирают сыром и поливают майонезом.

С кукурузой и грибами

Этот сытный и вкусный домашний салат не оставит равнодушными даже самых требовательных едоков. Он получается очень ярким и красивым, а присутствие кукурузы придает ему приятную сладость. Для его приготовления вам понадобится:

300 г куриного филе;
380 г консервированной фасоли;
300 г грибов;
150 г моркови;
100 г лука;
2 сваренных вкрутую яйца;
соль, вода, постное масло и майонез.

Вымытое мясо отваривают в подсоленном кипятке, извлекают из бульона, остужают, нарезают некрупными кусочками и складывают в глубокую пиалу. На следующем этапе к нему добавляют кукурузные зерна, рубленые яйца и грибы, обжаренные с морковью и луком. Все это подсаливают, поливают майонезом и декорируют по собственному усмотрению.

С капустой и морковью

Этот простой домашний салат состоит из одних овощей. Потому он получается очень полезным и низкокалорийным. Чтобы обеспечить себе легкий витаминизированный перекус, вам потребуется:

1 вилок молодой капусты;
1 луковица;
1 морковь;
соль, уксус, перец, зелень и постное масло.

Вымытую капусту шинкуют тоненькой соломкой и соединяют с тертой морковью. На следующем этапе к овощам добавляют рубленую петрушку и луковые полукольца, слегка сбрызнутые уксусом. Все это перчат, солят, поливают растительным маслом и подают на стол.

С тунцом и томатами

Данный рецепт домашнего салата заинтересует каждого любителя овощей и рыбных консервов. Чтобы самостоятельно воссоздать его на собственной кухне вам потребуется:

2 спелых томата;
1 банка тунца;
2 сваренных вкрутую яйца;
½ банки консервированной кукурузы;
по 1 ст. л. сметаны и майонеза;
соль и зелень.

Яйца очищают от скорлупы, рубят мелкими кубиками и высыпают в салатник. Туда же отправляют кукурузные зерна, размятую рыбу и дольки помидоров. Все это солят, поливают майонезом и сметаной, перемешивают и посыпают зеленью.

С курицей и ананасом

Любителям нестандартных продуктовых сочетаний можно посоветовать опробовать еще один интересный рецепт. Фото домашнего салата с курицей и ананасом способно пробудить аппетит даже у тех, кто не планировал садиться за стол, потому поскорее разберемся с его составом. Чтобы приготовить это изысканное блюдо, вам потребуется:

200 г отварного птичьего филе;
120 г консервированных ананасов;
2 сваренных вкрутую яйца;
1 долька чеснока;
майонез и соль.

Термически обработанную курятину нарезают кубиками и складывают в миску. Туда же высыпают рубленые яйца, сырную стружку, толченый чеснок и кусочки ананаса. Все это присаливают и заправляют майонезом.

С овощами и оливками

Этот вкусный домашний салат, фото которого будет размещено чуть ниже, придется по вкусу истинным ценителям средиземноморской кухни. Благодаря тому, что в его составе присутствуют практически одни овощи, он имеет невысокую энергетическую ценность и пригоден для тех, кто заботится о стройности фигуры. Чтобы приготовить такой салатик вам потребуется:

3 помидора;
3 огурца;
1 луковица;
1 сладкий перец;
1 пучок салатных листьев;
1 банка оливок;
сыр сиртаки (опционально).

Чтобы сделать соус, который послужит заправкой для салата, вам придется дополнительно подготовить:

100 мл масла оливы;
1 зубок чеснока;
сок половинки лимона, соль и специи (розмарин, тимьян или базилик).

Перец, помидоры и огурцы моют, при необходимости освобождают от всего ненужного, нарезают кубиками и высыпают в глубокую емкость, в которой уже имеются колечки оливок. Туда же отправляют луковые полукольца и немного соли. Все это поливают заправкой, сделанной из сока лимона, специй и оливкового масла, а перед самой подачей дополняют кусочками сыра и выкладывают на салатные листья.

С кальмарами

Этот оригинальный домашний салат наверняка окажется в кулинарной копилке каждого любителя морепродуктов. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

250 г консервированных кальмаров;
100 г грейпфрута;
1 красная луковица;
2 сваренных вкрутую яйца;
легкий майонез и соль.

Почищенный грейпфрут нарезают кубиками и соединяют с нашинкованными тонкими полосками кальмарами. Все это дополняют рублеными яйцами, солью и четверть кольцами красного лука. Готовый салат поливают легким майонезом и подают к столу.

С креветками и рисом

Этот аппетитный домашний салат при необходимости заменит полноценный обед. Чтобы приготовить его для себя и своих родных, вам потребуется:

240 г варено-мороженых креветок;
150 г полутвердого сыра;
250 г мясистых томатов;
3 ст. л. риса арборио;
2 ст. л. масла оливы;
½ стакана воды;
соль и сухие итальянские травы.

Непромытый рис обжаривают в половине имеющегося масла, заливают кипятком и готовят без крышки до полного испарения жидкости. Как только он станет мягким, его высыпают в салатник и дополняют термически обработанными креветками, кубиками томатов и сырной стружкой. Все это подсаливают, посыпают итальянскими травами и поливают оставшимся маслом.

С капустой и огурцами

Этот диетический домашний салат отличается приятным ароматом и освежающим вкусом. К тому же он является отменным источником витаминов и растительной клетчатки. Чтобы самостоятельно приготовить его, вам потребуется:

300 г молодой капусты;
170 г огурцов;
200 г моркови;
50 г зеленого лука;
40 г укропа;
крупная соль, масло оливы и смесь перцев.

Капусту освобождают от верхних листочков, моют и шинкуют тоненькой соломкой. После этого к ней добавляют дольки огурца, тертую морковь и рубленую зелень. Все это перчат, солят и поливают оливковым маслом.

С овощами и брынзой

Этот простой и очень красочный домашний салат с мягким сыром будет неплохим вариантом легкого офисного перекуса. Его можно приготовить с вечера и упаковать в специальный контейнер. Для этого вам потребуется:

400 г помидоров;
300 г огурцов;
100 г черных оливок без косточек;
200 г брынзы;
60 г салатных листьев;
1 болгарский перец;
по 1 ч. л. сока лимона и масла оливы.

Вымытые и обсушенные овощи очищают от всего лишнего и нарезают некрупными кусочками. На следующем этапе их дополняют колечками оливок и ломтиками брынзы. Все это сбрызгивают лимонным соком, поливают маслом и подают на плоской тарелке, выстланной салатными листьями.

С краснокочанной капустой

Этот калорийный, в меру острый салатик представляет собой очень интересную комбинацию овощей, яиц и колбасы. Потому он может стать неплохим вариантом семейного обеда. Чтобы его приготовить, вам понадобится:

140 г полукопченой колбасы;
4 сваренных вкрутую яйца;
1 долька чеснока;
½ вилка краснокочанной капусты;
майонез, зелень и соль.

Начинать процесс желательно с обработки капусты. Ее моют, обсушивают, шинкуют тоненькой соломкой, подсаливают и слегка разминают в ладонях. Подготовленный таким способом продукт дополняют рубленой зеленью, кусочками колбасы и измельченными яйцами. Напоследок все это поливают майонезом, сдобренным толченым чесноком, и аккуратно перемешивают.

С картофелем и куриной печенью

Этот питательный салат с овощами и субпродуктами полностью пригоден для сытного ужина. Чтобы вечером накормить им свою семью, вам потребуется:

100 г плавленого сыра;
370 г майонеза;
200 г куриной печени;
2 помидора;
3 яйца;
2 картофелины среднего размера;
8 маслин (без косточек);
½ красной луковицы;
соль, вода и постное масло.

Предварительно вымытый картофель отваривают, остужают, чистят, обрабатывают с помощью терки и выкладывают на плоскую тарелку. Сверху поочередно распределяют кусочки обжаренной печенки, рубленый лук, сырную стружку и измельченные, термически обработанные яйца. Каждый слой смазывают небольшим количеством майонеза, а верх декорируют ломтиками помидоров и колечками оливок.

С сельдереем и ветчиной

Этот красочный салат сможет составить конкуренцию более привычным праздничным вариантам. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

150 г сыра;
150 г вареной ветчины;
4 стебля сельдерея;
5 отваренных вкрутую яиц;
6 мелких томатов;
4 маринованных корнишона;
40 г несладкого йогурта;
40 г жирных сливок;
5 ст. л. некислой густой сметаны;
соль, перец, базилик и салатные листья.

Готовится это блюдо очень просто и быстро. Любую подходящую тарелку выстилают салатными листьями. Сверху выкладывают порезанные яйца, сельдерей, ветчину, сыр и томаты. Все это поливают соусом, сделанным из сметаны, йогурта, сливок, соли и перца. На завершающем этапе приготовленный таким способом салат декорируют корнишонами, базиликом и сельдереем.