Как приготовить тушеную капусту в мультиварке: рецепты

• 3 Августа, 2019
• Рецепты для мультиварки
• Марина Оленюк

Одним из простых и бюджетных блюд является тушеная капуста. В мультиварке ее готовить - одно удовольствие, ведь в процессе экономится не только масло, но и, что немаловажно, нервы хозяйки. Аппарат практически сам приготовит нежное и полезное блюдо. Конечно, кулинару тоже придется выполнить кое-какие функции: нарезка, подготовка продукта. Поэтому комплименты во время дегустации тушеной капусты, в мультиварке приготовленной, будут приняты заслуженно.

Быстро и недорого

Первым будет самый недорогой рецепт. Приготовленная по нему в мультиварке капуста включает минимум компонентов, имеющихся в любых кухонных закромах.

Список продуктов:

• Половина кочана капусты. Отдадим предпочтение свежей белокочанной.
• Томатная паста - половина стакана. Вместо нее можно добавить кетчуп или томатный сок.
• Репчатая луковица - один крупный экземпляр.
• Морковь - 1-2 штуки в зависимости от величины.
• Лавровый лист и прочие специи, которые вам нравятся - по вкусу.
• Масло растительное - по обстоятельствам.
• Соль - тоже по вкусу.

Подготовка компонентов

Это именно тот момент, где хозяйке нужно приложить кое-какие усилия. Манипуляции несложные.

Перед тем как потушить капусту в мультиварке, овощ нужно нашинковать, слегка помять руками.

Морковь промыть щеткой. Очистить от кожуры и измельчить. Нет единственного и верного способа измельчения этого корнеплода. Выбирайте терку или нож. Можно протереть через крупную и мелкую: приготовленная в мультиварке тушеная капуста с морковью и луком все равно получится вкусной и ароматной.

Лук освобождаем от шелухи. Его тоже шинкуем, как больше нравится.

Тушеная капуста в мультиварке: пошаговый рецепт

А теперь приступим к реализации рецепта:

1. Включаем аппарат в сеть. Наливаем немного растительного масла, не имеющего запаха. Выставляем программу "Выпечка". Перед тем как тушить в мультиварке капусту, слегка спассеруем лук и морковь. Лук - до золотистости. Морковь пассеруем, добавив к луку, до мягкости.
2. Основной ингредиент выкладываем в чашу и накрываем ее крышкой, буквально на пару минут. Капуста заметно оседает за это время. Подсолим ее по вкусу и перемешаем. Снова накроем крышкой. Теперь ждем 10 минут.
3. Спустя заданное время выкладываем томат. Перемешиваем его с овощной массой. Добавляем лавровый лист и другие ароматные специи. Продолжаем режим "Выпечка" восемь минут при закрытой крышке.
4. Вновь открываем. Перемешиваем содержимое. Пробуем на соль и приправы. Выставляем "Тушение" на 1 час.

Через час на вашем столе появится нежный и сочный гарнир к мясному блюду или картофелю.

С мясом

Следующий способ приготовления в мультиварке тушеной капусты особенно придется по душе любительницам экономии времени. Удобно, когда одним взмахом половника (от мультиварки) на порционной тарелке появляется и мясо, и капуста. Блюдо сытное и часто становится любимым не только для едоков, но и для кулинара. Готовить по этому рецепту в мультиварке тушеную капусту - одно удовольствие. Пробуем и убеждаемся в этом.

Список необходимых компонентов:

• Мясо - полкилограмма. Подойдет свинина или филе курицы.
• Капуста свежая - 600 грамм.
• Крупная луковица - 1 штука.
• Морковь крупная - 1 штука.
• Масло растительное рафинированное - 2-3 столовые ложки.
• Томатная паста или кетчуп - три столовые ложки.
• Вода горячая, кипяченая - 1 неполный граненый стакан.
• Перец сладкий - 1 штука.
• По вкусу соль и специи.

Инструкция по приготовлению

Никуда не деться от предварительной подготовки компонентов. Но делается это очень быстро и просто. Все компоненты после подготовки помещаются в разные плошки.

1. Мясо промываем и режем мелко.
2. Капусту шинкуем. Фракция может быть любая, какая больше по вкусу вам и семье.
3. Морковь моем, очищаем, трем на терке или режем ножом.
4. С луковицы удаляем шелуху и все, что посчитаем несъедобным.
5. Перец моем, чистим, измельчаем.

Как приготовить в мультиварке тушеную капусту: термический процесс

В чашу наливаем масло. Задаем программу "Жарка". В нагретое масло отправляем мясные кусочки. Обжариваем их 5-7 минут, периодически перемешивая.

Высыпаем морковь и лук. Снова перемешиваем. Готовим 3-5 минут. Вводим томатную пасту. Прогреваем минутку.

Теперь выкладываем нашинкованную капусту, соль и заливаем все кипятком. Сдабриваем лавровым листом и теми специями, которые решили использовать в процессе приготовления. Перемешиваем овощи и мясо. Добавляем измельченный сладкий перец. Накрываем аппарат. Задаем ему режим "Тушение" на 1,5 часа.

Блюдо готово. Перемешиваем его и раскладываем по тарелкам.

Капуста, тушенная с грибами

Для любителей грибных блюд знать об этом способе приготовления будет весьма уместно. Аромат - умопомрачающий. Вкус - нежный.

Перечень ингредиентов:

• Небольшой кочан капусты - 0,5 кг.
• Грибы - 300-400 грамм.
• Лук репчатый - одна крупная головка.
• Морковь - один крупный корнеплод.
• Перец сладкий - 1 штука. Этот ингредиент добавляется опционально. Если вы не очень любите такой перец - пропускайте пункты с описанием его приготовления.
• Масло постное, без запаха - приблизительно пять-шесть столовых ложек.
• Соль, специи и зелень - по вкусу и желанию.

Подробнее о грибах

Прежде чем приступить к воплощению инструкции по приготовлению, нужно определиться с тем, какие грибы будут присутствовать в блюде. Обычно это лесные - собранные самостоятельно. Но могут быть и шампиньоны. Обычно этот вид более доступен в магазине.

Шампиньоны берем замороженные или свежие. Их промываем перед приготовлением и при необходимости удаляем то, что посчитаем нужным. Очищенные грибы шинкуем кубиками или пластинками. Теперь их можно подвергать термическому процессу - варить или жарить.

С лесными грибами немного сложнее. Их необходимо промыть. Очистить несъедобное. Перебрать. Затем лесные дары следует нарезать. Но не делайте слишком мелкую нарезку: в процессе термического воздействия грибы значительно уменьшаются в объеме. Далее отвариваем грибочки, погрузив в кипящую подсоленную воду. Время варки - 20-25 минут. Сливаем с готовых лесных грибов кипяток. Промываем под струей проточной холодной воды. Используем в процессе приготовления.

Технологический процесс

Грибы у нас подготовлены. Лесные - отварены и промыты. А если это шампиньоны, то они промыты и нарезаны. Пока оставим грибной компонент в покое, в отдельной чашке.

Капусту ополоснем под холодной водой. Удалим излишки влаги. Нашинкуем овощ, причем сделаем это как угодно.

Морковь и лук тоже очистим и измельчим согласно своим предпочтениям.

Если используете сладкий перец, то его тоже необходимо ополоснуть в прохладной воде. Теперь срезаем плодоножку. Удаляем семена и режем стручок кубиками, полосками или кольцами.

Включив мультиварку в сеть на режиме "Жарка", нальем постное масло в чашу и дождемся, когда оно нагреется. Обжарим до золотистости лук и морковку. Периодически нужно помешивать ингредиенты для более равномерного приготовления. Как только лук и морковь приобретут чуть заметную золотистость, отправим к ним нарезанный перец. Жарим овощи еще минуты три.

Добавляем грибы. Не забываем о перемешивании. Если нужно, можно добавить еще масла. Но не перестарайтесь. Подсолим грибы с овощами. Готовим 10 минут.

Пришло время капусты. Ее выкладываем в чашу мультиварки полностью. Накрываем крышку на три минуты - капуста значительно уменьшается в объеме.

Теперь выключаем "Жарку". Ворошим компоненты блюда с помощью лопатки. Пробуем на соль и приправы. Если нужно, добавляем их дополнительно. Если вам показалось, что капуста несколько суховата, допускается влить в чашу половину стакана кипятка.

А теперь накроем крышку. Выставим режим "Тушение" на час-полтора. Спустя заданное время тушенная с грибами капуста готова.

Тушенная в мультиварке квашеная капуста с картофелем

Все блюда, приведенные выше, легко можно приготовить не только из свежего кочана. Квашеная капуста в сочетании с грибами, овощами и мясом получается не менее вкусной. А мы сделаем ее с картофелем.

Список компонентов:

• Капуста - 400 грамм.
• Картофель - 4-5 клубней.
• Одна морковь.
• Одна луковица.
• Томатная паста - 2 столовые ложки. Можно вместо пасты взять томатный сок или свежие помидоры.
• Вода - 1 стакан.
• Чеснок - 2 зубца.
• Масло постное - сколько потребуется.
• Соль и перец свежемолотый, черный - по вкусу и опционально.
• Лавровый лист, зелень и остальные приправы - по желанию.

Приготовление

1. Картофель очищаем, режем кубиками или дольками.
2. Капусту промываем. Можно замочить на час и хорошенько отжать.
3. Морковь и лук очищаем, измельчаем.
4. Разогреем на "Жарке" постное масло и доведем до золотистости лук с морковкой.
5. Выложим картофель с капустой. Добавим приправы, соль. И зальем кипятком в указанном количестве. Выставляем "Тушение". Время приготовления - 1-1,5 часа.
6. В процессе нужно будет проследить за компонентами. Иногда открывать крышку, перемешивать содержимое.

Через полтора часа подаем приготовленную с картофелем в мультиварке тушеную капусту.