Салат "Гранатовый браслет" с курицей: рецепт, ингредиенты, заправка, украшение

6 Ноября, 2018
Салаты
Валерия Бо

Рецепт салата "Гранатовый браслет" с курицей знаком большинству хозяек. Он чуть менее популярен, чем "Оливье", но это только пока.

Салат "Гранатовый браслет" с курицей - украшение любого стола. Его простое, но одновременно торжественное исполнение сделает блюдо центром внимания. Салат получится вкусным, нежным и очень сытным, ведь в него добавляют куриное мясо.

Особенности кулинарного процесса

Салат в форме браслета наделен простым набором ингредиентов. Но и особенностей он не лишен. Например, он выкладывается в виде кольца (браслета), обязательно слоями. Внешнее оформление полностью оправдывает название блюда: поверх салат посыпается гранатовыми зернами.

Такая форма не только придает больше эстетики блюду, она еще и удобсна: салат просто нарезать на порции, как торт, и выкладывать на тарелки.

Заправка для салата "Гранатовый браслет" с курицей - майонез или сметана. В зависимости от используемых дополнительных ингредиентов, в майонез можно добавлять чеснок, горчицу или лимонный сок.

Классический рецепт

Салат "Гранатовый браслет" не обладает никакими вкусовыми изысками. Это обычный салат, однако в сочетании с гранатовыми зернами он приобретает неординарный кисловатый оттенок.

Ингредиенты для классического рецепта:

куриное мясо - полкило;
куриные яйца - 3 шт.;
клубни картофеля - 3 шт. средних размеров;
свекла - 3 некрупных овоща;
пара морковок;
репчатая луковица;
гранат - 1 крупный (количество может меняться, в зависимости от того, как плотно будет украшаться салат);
100 грамм грецких орехов;
200 мл майонеза;
пара лаврушек;
соль йодированная и черный перец - по вкусу и желанию.

Рецепт классического салата "Гранатовый браслет" пошагово:

Курицу избавляют от кожицы, прожилок и пленок. Ставят на плиту вариться с добавлением соли и лаврового листа. На процесс уйдет примерно полчаса.
Сваренное куриное мясо нарезают некрупными кусочками и вместе с луком обжаривают на масле, до легкой румяности.
В отдельной кастрюльке варят овощи: картошку, свеклу и морковь.
Яйца тоже подлежат варке до состояния "вкрутую".
Готовые овощи натирают на терке (мелкой и крупной - неважно), а яйца на мелкой терке.
Следующий шаг - это формирование "браслета". Для этого берут широкое плоское блюдо, а в его середину ставят стакан. Вокруг стакана выкладывают салат слоями: картофель, морковь, куриное мясо, яйца и свекла. При этом нельзя забывать промазывать майонезом каждый слой и немного присаливать.
Поверх свеклы майонез не нужен. Этот слой посыпают молотыми грецкими орехами.
Далее при помощи лопатки для торта, ложки или ножа сглаживают края салата, делая его более округлым и гладким.
Достают аккуратно стакан, не нарушая целостность блюда, и уже затем украшают поверхность салата зернами граната. Чем плотнее будет посыпка, тем "богаче" будет выглядеть блюдо.

Вместо вареной курицы - копченая

Салат "Гранатовый браслет" с копченой курицей - самый популярный вариант этого блюда, поскольку вкус копченой курицы положительно меняет вкус блюда. К тому же, копченая курица уже готова, с ней не надо возиться. Для его приготовления потребуется вот что:

копченая курица - 400 грамм;
куриные яйца - 3-4 штуки;
морковь свежая - 1 шт.;
луковица - 1 головка;
свекла крупная - 1 овощ;
гранат - 1 крупный фрукт;
пара крупных картофелин;
70 грамм измельченных грецких орешков для посыпки.

Рецепт салата "Гранатовый браслет" с курицей выглядит так:

Курицу нарезают мелкими кубиками.
Овощи - свеклу, морковь, картофель, а также яйца варятся до полной готовности. Затем все охлаждают и чистят от кожуры.
Сваренные ингредиенты нарезаются мелкими кубиками или натираются на терке (по желанию).
Репчатый овощ мелко режется и обжаривается в масле до золотистого оттенка.
Далее выкладывается "браслет", придерживаясь схемы "классического" рецепта. Последовательность слоев: курица, морковь, картофель, орешки, лук, яйца и свекла. Все также промазывается майонезом.
Ну и "вишенка на торте" - это посыпка из гранатовых зерен.

С сыром

Если слои салата "Гранатовый браслет" с курицей разбавить сыром, то вкус приобретет сливочные нотки.

Для такого варианта блюда берутся следующие ингредиенты:

отварное мясо курицы - 300 грамм;
твердый сыр - 200 грамм;
5-6 чесночных зубчиков;
крошка грецких орехов - 100 грамм;
1 спелый гранат;
перец, соль и майонез - по вкусу.

Готовится салат по инструкции:

Мясо курицы режут мелкими кубиками.
Сыр натирают на крупной стороне терки.
Чесночные дольки пропускают через чеснокодавку.
Гранат чистят и разбирают на зерна.
"Гранатовый браслет" выкладывают по стандартной схеме, промазывая майонезом и сдабривая специями каждый слой.

Без картофеля

Ингредиенты салата "Гранатовый браслет" с курицей могут меняться: что-то убирается, что-то добавляется. Вот пример салата без использования отварного картофеля, который получится более легким.

Ингредиенты:

морковь свежая - 2 шт.;
1 свекла;
2 вареных куриных филе;
гранат;
ореховая крошка;
соль и специи, майонез.

Как приготовить:

Перед началом формирования салата потребуется отварить свеклу.
После приготовления овощ натирают на мелкой терке.
Свеклу смешивают с ореховой крошкой и это и будет первым слоем салата.
Мясо курицы нарезают кубиками и выкладывают вторым слоем.
Сырую морковь натирают на мелкой терке и выкладывают третьим слоем.
Каждый слой смазывается майонезом, подсаливается.
Самый верхний слой украшается зернами граната.

Чтобы не тратить время на выкладывание слоев, все ингредиенты можно просто смешать в миске, посолить и заправить майонезом. И уже в таком виде формируют "браслет" вокруг стакана и украшают гранатом.

Без свеклы

Рецепт салата "Гранатовый браслет" с курицей допускает исключение свеклы. Это актуально для тех, кому не по "душе" этот овощ. Но тогда надо будет плотнее украшать "браслет" гранатовыми зернами, поскольку отсутствие свеклы будет давать пробелы в цвете.

Берут:

вареное куриное филе - 400 грамм;
крупные картофельные клубни - 3 шт.;
морковь - 2 шт.;
яйца - 3 шт.;
головки лука в количестве 2 шт.;
большой гранат;
2 дольки чеснока;
ореховая крошка - 100 грамм;
майонез, специи и соль.

И готовят салат по инструкции:

Сварить нужно мясо, картошку, морковку и яйца.
Чеснок натирают на мелкой терке.
Морковку натирают на мелкой терке и смешивают с чесночной кашицей.
Остывшие картофель, яйца и мясо режутся тонкими ломтями.
Лук шинкуется и подрумянивается в масле.
Далее формируются слои вокруг стакана, каждый при этом промазывается майонезом: картошка, морковка, орешки, куриное мясо и лук.
Верхний слой - лук, тоже надо смазать майонезом, а сверху посыпают зерна граната.

С грибами

Рецепт салата "Гранатовый браслет" с курицей и грибами - это один из самых изысканных вариантов этого блюда. Да, салат получится "тяжелым", но сытным и очень вкусным.

Продуктовый набор следующий:

куриное мясо - 300 грамм;
маринованный грибы (любые) - 1 баночка в 200 грамм;
свекла - 2 средних овоща;
спелый гранат;
100 грамм размельченных грецких орехов;
крупный лук - 1 шт.;
3 яйца;
соль и майонез, можно черный молотый перец.

Этапы приготовления таковы:

Отваривают свеклу, яйца и мясо птицы. Остужают.
Яйца превращают в тонкую соломку.
Мясо режут средними кубиками.
Лук мелко шинкуют. Можно нарезать тонкими полукольцами.
Маринованные грибы измельчают в пластинки.
Формируют слои вокруг стакана: мясо, лук, грибы, свекла, орехи, яйца. Майонезом сдабривают каждый слой, соль тоже добавляется по вкусу.
И в заключение "браслет" украшают зернами граната.
После этого аккуратно достают стакан, а внутренний край выравнивают.

С черносливом

Внутренним украшением салата "Гранатовый браслет" с курицей может стать чернослив, который придаст особого сладковатого привкуса блюду.

И чтобы отведать такой вариант салата, возьмите:

куриное филе свежее - 400 грамм;
свекла -1 шт.;
морковь -1 шт.;
лук - 1 шт.;
гранат;
яйца - 3 шт.;
орехи - 100 грамм.;
картошка - 3 шт.;
чернослив - 20 шт.

При изготовлении салата необходимо придерживаться последовательности действий:

По старой "схеме" подготавливают мясо, свеклу, картошку, морковь и яйца. Сваренные и остывшие продукты нарезают мелкими кусочками. А свеклу натирают на терке.
Орехи и нарубленный чернослив смешивают со свеклой.
Далее выкладывают слои: картошка, свекла, курица, чернослив, морковь, яйца. Не забывают про использование майонеза в каждом слое.
Гранат чистят, а рассыпчатые зернышки используют для украшения "Гранатового браслета".

Курино-овощной вариант салата

Салат "Гранатовый браслет" - это стандартный набор компонентов: картошка, свекла, морковь и яйца. Другие ингредиенты являются "переменными" и дополняющими "основной" вкус.

Оригинальным, непривычным и еще недостаточно распространенным вариантом "Гранатового браслета" является салат со свежими овощами - помидорами и огурцами. Этакий прототип "Летнего салата", но более изысканный. И что удивительно: свежие овощи хорошо сочетаются с гранатовыми зернами.

Подготовить нужно следующее:

спелые помидоры - 2 больших;
свежие огурцы - 2 овоща;
картофель - 3 крупных корнеплода;
яйца куриные - 2 шт.;
мясо курицы - 400 грамм;
морковь - 2 крупных овоща;
луковка - 2 головки;
спелый гранат;
майонез с лимонным соком;
немного соли и черного молотого перца.

Создается рецепт по следующей схеме:

Варится то, что подлежит варке: картошка, мясо, морковь, яйца. Затем все нарезается кубиками в остывшем виде.
Помидоры и огурцы тоже нарезаются кубиками, причем из томатов необходимо удалить семена с соком, чтобы салат преждевременно не растекся.
Лук мелко режут.
Гранат чистят и разбирают на зерна.
Далее выкладывают слои вокруг стакана на широком блюде: картофель, лук, курица, морковь, огурцы, томаты, яйца. Все сдабривают майонезом и солью с перцем.
В заключение верхушка салата обкладывается гранатовыми зернами. Украсить можно и веточками зелени - петрушки или укропа.

Заключение

Соблюдение советов по приготовлению салата "Гранатовый браслет" с курицей поспособствует получению вкусного и красивого блюда, с простым набором ингредиентов, которые будут приятно дополнять гранатовые зерна. Немаловажно выбрать спелый и сочный гранат. Иначе вкус будет испорчен, а внешний вид станет не столь аппетитным.