Абрикосовая слива: описание, вкус, рецепты заготовок

Сейчас существует огромное количество гибридов. Не всякие саженцы успешно плодоносят в холодном климате. Так и появилась абрикосовая слива. Сама по себе она яркая, похожа на спелые абрикосы. По своим характеристикам, саженцы достаточно неприхотливые, легко переносят зиму. Плоды же этого растения – отличная основа для множества блюд. Из них делают сорбеты, джемы, варенья, вкусные компоты.

Описание сорта и вкусовые качества

Зимой абрикосовая слива легко выдерживает температуру в тридцать градусов мороза. Плоды созревают в середине лета, урожайность год от года только увеличивается. Уже на второй год после посадки саженца можно насладиться первыми плодами. Вкус абрикосовой сливы – нежный, с ярко выраженной сладостью, отдает медом. Сами по себе плоды сливы овальные, небольшие по размеру, желтоватые, иногда с розовым отливом.

Единственный минус такого растения в том, что он не очень хорошо переносит оттепели. Однако и тут процент погибающих деревьев мал.

Описание абрикосовой сливы показывает, что плоды действительно очень похожи на абрикосы. Их употребляют в свежем виде, консервируют на зиму. Очень вкусный компоты также компоты из этой яркой желтой сливы.

Джем из сливы: список ингредиентов и описание рецепта

Очень вкусным получается джем из сливы. Для приготовления нужно взять:

килограмм сливы;
килограмм сахара;
250 мл воды;
пару чайных ложек корицы молотой.

Желтую сливу моют, убирают плодоножки. Кладут плоды в кастрюлю, добавляют воду. Прогревают ингредиенты, пока косточки не отделятся от мякоти и не всплывут. Их убирают при помощи шумовки. Затем кладут сахар, перемешивают ингредиенты. Когда сахар полностью растворится, добавляют корицу, снова смешивают.

После джем варят около тринадцати минут, уже на сильном огне. Он должен стать густым. Как проверить готовность джема из сливы? Можно капнуть на тарелку джемом. Если капля растечется, то нужно варить еще. Готовый продукт раскладывают по стерильным банкам, закатывают.

Варенье сливовое: вкусное лакомство

Для приготовления варенья из абрикосовой сливы нужно взять только ягоды и сахар. Последний нужно регулировать по своему вкусу. Для начала можно взять ингредиенты один к одному, а уже затем переделать рецепт под себя.

Сливу моют, обсушивают. После удаляют из нее косточки. Мелкую сливу оставляют половинками, а более крупные плоды разрезают на четвертинки.

Ягоды кладут в кастрюлю, засыпают сахаром. Оставляют минимум на шесть часов, лучше на ночь. За это время ягоды выделят сок.

После этого емкость ставят на медленный огонь, доводят до кипения. После варят еще минут двадцать. Периодически помешивают абрикосовую сливу. Если появляется пенка, ее снимают. После убирают варенье, до остывания.

Теперь варенье варят еще раз, опять на двадцать минут. Раскладывают еще горячее варенье по стерильным банкам, закатывают. Банки переворачивают, укутывают. Оставляют для остывания.

Сорбет со сливой

С абрикосовой сливой можно приготовить не только варенье, компоты или джем. Она прекрасно подходит и для сорбета. Для этого рецепта нужно взять:

килограмм сливы;
триста грамм сахара;
325 мл воды;
пару столовых ложек белого вина.

Вино можно брать любое, но лучше всего к этому рецепту подходит именно сладкое или же полусладкое. Оно прекрасно гармонирует с медовой сливой.

Как приготовить сорбет? Необычное лакомство

Для начала нужно подготовить сами сливы. Со спелых плодов очень легко снять кожицу, вынуть из них косточку. Но если слива еще молодая, то можно отварить ее в кипятке в течение восьми минут. После остывания плодов кожицу с них снять будет очень просто.

Очищенные сливы нарезают произвольными кусочками, отправляют в блендер. Измельчают до состояния пюре. Массу перекладывают в миску.

Теперь готовят сироп для сорбета. В сотейнике соединяют сахар и воду, отправляют на средний огонь. Варят сироп, помешивая, пока сахар полностью не растворится. После огонь убавляют, уваривают сироп еще три минуты.

Готовый сироп накрывают крышкой и убирают на час в холодильник.

После холодный сироп вводят в пюре из сливы, кладут вино, смешивают. Накрывают миску крышкой и убирают на холод еще на два часа. После массу вынимают, перекладывают в контейнеры, убирают в морозилку на ночь. После массу снова вынимают, дают ей слегка оттаять, снова взбивают с помощью блендера. После убирают минимум на на три часа в морозильную камеру. Этот сорбет является отличной альтернативой фруктового мороженного. Его можно украсить половинками свежей сливы. Такая заготовка долго хранится в морозильной камере. Такое лакомство можно приготовить в сезон сливы, а после долгое время удивлять им гостей.

Варенье с цитрусовыми

Для этого рецепта нужно взять:

килограмм сливы;
250 грамм изюма;
половину лимона;
один апельсин;
килограмм сахара.

Такой вариант вкусного варенья нравится многим. Он имеет приятный яркий цвет, а также нежный аромат.

Приготовление варенья

Для начала сливы моют, разрезают на половинки, чтобы убрать косточки. Изюм заливают кипятком. Лимон и апельсин моют, нарезают кусочками, кожицу также используют.

В большой кастрюле соединяют все ингредиенты, посыпают сахарным песком. Варят смесь в течение полутора часов после закипания массы. После готовое горячее варенье кладут по стерильным банкам, закатывают. Убирают в теплое место, чтобы банки остыли. После выставляют на холод.

Самый простой компот

Этот компот из абрикосовой сливы приготовить крайне просто! Приготовление не требует много затрат или же особых навыков. Для рецепта берут:

килограмм ягод;
600 грамм сахара;
пять литров воды.

Банки или бутылки для заготовки нужно заранее простерилизовать. Сливы тщательно моют, после обсушивают. Раскладывают плоды по банкам. В кастрюлю заливают воду, доводят до кипения. Засыпают сахарный песок. Варят, помешивая, около пяти минут.

Сливы в банках заливают кипящим сиропом, после закатывают. Закутывают заготовку одеялом, плотно. После остывшие банки перекладывают на холод. Так как в компоте содержатся плоды с косточками, нужно хранить его не более года. Иначе возможно отравление.

Концентрированный компот

Этот рецепт хорош тем, что из литровой баночки можно в дальнейшем получить несколько литров напитка.

Для приготовления нужно взять:

три килограмма сливы, уже без косточек;
1,5 литра воды;
750 грамм сахара.

Сливы моют. Резать их больше, чем на две части, не нужно. Укладывают в заранее простерилизованные банки до верха.

Варят сироп. Для этого ждут, когда вода закипит, после вводят сахар. Помешивая, ждут, когда он растворится. Заливают кипящим сиропом ягоды в банках.

После берут большую кастрюлю, на дно укладывают старое полотенце. На него ставят банки, прикрытые крышками. В кастрюлю наливают воду, доводят ее до кипения. Стерилизуют компот около двадцати пяти минут. Готовые банки закатывают и оставляют остывать.

Вкусная слива – это не обязательно лиловые плоды. Ярко-желтые, с розовыми оттенками сливы, это новый сорт. Иногда их еще называют "абрисливы". Они имеют медовый вкус, яркий аромат. Желтая слива – это ингредиент для многих интересных заготовок. Например, можно приготовить вкусный компот. Некоторые любят концентрированный напиток, который можно в дальнейшем разбавлять водой. А варенье с апельсином и лимоном не только вкусное, но и очень полезное. Такое лакомство, наравне с джемом из желтых слив, может стать отличным украшением зимних вечеров. А совсем привередливых покорит сорбет из этих плодов.