Пирог с капустой: рецепт приготовления с фото, ингредиенты и нюансы выпечки

Пирог с капустой из жидкого теста поистине можно считать великим открытием для хозяек, ведь сам процесс приготовления данного блюда не отнимает много времени и сил. Благодаря простоте рецепта пирог сможет приготовить даже школьник!

В этой статье мы расскажем вам о том, как правильно приготовить данное блюдо, какую начинку можно использовать и с чем подавать на стол.

Рецепт пирога с капустой

рецепт вкусного и быстрого капустного пирога

Чтобы получить ароматное и сочное блюдо, вам необходимо подготовить такие продукты:

кефир - 300 мл;
куриное яйцо - 2 шт.;
сода - 1 ч. л.;
пшеничная мука - 450 граммов;
белокочанная капуста - 250 граммов;
спред - 75 граммов;
соль.

Мы будем использовать бездрожжевое тесто, так как его не нужно заранее замешивать, настаивать и вымешивать.

Пошаговое приготовление

Последовательность ваших следующих действий такова.

Мелко шинкуем капусту, перекладываем ее в сковороду, добавляем подтаявший спред и соль.
Тушим примерно 5-7 минут и убираем с огня.
В отдельной посуде взбиваем венчиком яйца, вливаем кефир и перемешиваем до однородного состояния.
Просеиваем через сито муку, чтобы она стала более воздушной и обогатилась кислородом.
Теперь добавляем соду и просеянную муку в яичную смесь.
Смазываем форму растительным маслом и разогреваем духовку.
Перекладываем нашинкованную капусту в формочку для запекания и заливаем ее полученным тестом.
Выпекаем при температуре 200 градусов до образования золотистой корочки.

Простой рецепт капустного пирога

Составляющие данного блюда:

молоко - 200 мл;
сухие дрожжи - 10 граммов;
спред - 125 граммов;
мука - 550 граммов;
щепотка соли.

В первую очередь нужно подготовить тесто для пирога. Сделать это не составит труда, если следовать простой последовательности действий, описанной ниже.

Разводим сухие дрожжи в теплом молоке согласно инструкции на упаковке.
Добавляем немного муки, перемешиваем и накрываем кухонным полотенцем.
В то время, как дрожжи подходят, мы доводим спред до размягченного состояния при помощи микроволновой печи.
Добавляем его в опару и помешиваем лопаточкой.
В стакане взбиваем венчиком яйца с солью, выливаем смесь к дрожжам.
Пересыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Накрываем миску с готовым тестом пищевой пленкой, укутываем одеялом и отставляем на полчаса.

Пока тесто подходит, перейдем к приготовлению начинки для пирога.

Как подготовить начинку?

Необходимые продукты:

капуста - 900 граммов;
репчатая луковица - 2 шт.;
яйца - 2 шт.;
соль;
черный душистый перец;
растительное масло.

Приготовить пирог с капустой быстро и просто можно, следуя алгоритму ниже:

Снимем шелуху с лука и нарежем его на небольшие кусочки.
Шинкуем капусту на узкие полоски.
На разогретую сковороду выливаем немного растительного масла, добавляем лук и обжариваем его до золотистого оттенка.
Теперь перекладываем на сковороду нашинкованную капусту и тушим примерно полчаса.
Разбиваем яйца и перемешиваем полученную начинку.
Добавляем соль и перец, еще раз мешаем и снимаем с огня.

Перед тем как выкладывать начинку на тесто, ее необходимо остудить.

Собираем пирог

Теперь можем приступать к выпеканию вкусного домашнего пирога с капустой.

Делим поднявшееся и увеличившееся в два раза тесто на две части.
Смазываем форму для выпекания спредом, выкладываем на нее одну часть теста и распределяем по всей площади.
Теперь переносим на слой теста начинку и раскатываем вторую часть теста.
Накрываем оставшимся тестом формочку, защипываем края и смазываем пирог взбитым желтком.
Посередине делаем небольшие отверстия вилкой и отправляем пирог в духовку на 35-45 минут.

Проверяем пирог с капустой на готовность и вынимаем из формы. По желанию можно украсить блюдо семенами льна и кунжутом.

Рецепт нежной и ароматной выпечки

Для приготовления следующего блюда вам потребуются такие продукты:

сметана 20 % - 125 г;
мука - 300 г;
яйцо - 1 шт.;
маргарин - 150 г;
сахарный песок - 1 ч. л.;
соль;
капуста белокочанная - 450 г.

Такой пирог получается очень вкусным и хрустящим, а начинка - нежной и пряной.

Технология приготовления

Итак, для начала нам необходимо подготовить тесто.

В глубокой посуде смешиваем просеянную муку с сахаром и солью.
Разбиваем одно яйцо, добавляем сметану и холодный маргарин, порезанный соломкой.
Влажными руками растираем ингредиенты и замешиваем тесто.
Заворачиваем получившееся тесто в пищевую пленку и убираем на несколько минут в холодильник.
Тонко шинкуем капусту и перекладываем на разогретую сковороду.
Добавляем специи и обжариваем начинку около 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
Достаем холодное тесто и делим его на две равные части.
Выкладываем в форму пергаментную бумагу для выпечки и распределяем в ней первую часть теста.
Добавляем начинку и накрываем ее оставшейся тесто.
Скрепляем края и отправляем пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку.
Как только пирог приобретет золотистый оттенок и покроется корочкой, достаем его из духовки, проверяем на готовность зубочисткой и остужаем.

Подавать на стол данное блюдо можно со сметаной и измельченной зеленью петрушки и укропа.

Домашняя выпечка с капустой и грибами

Для приготовления этого вкуснейшего пирога нам понадобятся:

шампиньоны - 350 граммов;
белокочанная капуста - 500 граммов;
пшеничная мука - 450 граммов;
подсолнечное масло для обжарки;
соль;
черный душистый перец;
чеснок - 3-4 дольки;
куриное яйцо - 2 шт.;
половинка белого лука;
сахар - 1 ч. л.;
средняя морковь - 1 шт.;
молоко - 350 мл.

Для начала замесим тесто для будущего пирога с капустой:

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем молоко и щепотку сахара.
Разбиваем яйца в стакан и вливаем полученную смесь в муку.
Замешиваем густое тесто, напоминающее по своей консистенции сметану.

Теперь, когда тесто готово, можно переходить к подготовке начинки.

Способ приготовления

Начинку для пирога готовят следующим образом:

Очищаем грибы и разрезаем каждый на четыре части.
Раскаляем сковороду, выливаем подсолнечное масло и обжариваем грибы до полуготовности.
Снимаем с луковицы шелуху, моем ее и нарезаем на небольшие кубики.
Чистим морковь и натираем ее на средней терке.
Добавляем к грибам лук и морковь.
Тонко шинкуем капусту и высыпаем ее к остальным ингредиентам.
Тушим полученную начинку под крышкой 10-15 минут и убираем с плиты.
Измельчаем чеснок, смешиваем его с начинкой и добавляем специи.
Смазываем стенки и дно формы для выпекания подсолнечным маслом, выкладываем капусту с грибами и заливаем тестом.
Выпекаем наш пирог с капустой и грибами около получаса и перекладываем на красивую тарелку.

Данный рецепт позволяет нам проявить фантазию и добавить к начинке новые продукты.

Как приготовить пирог в мультиварке?

В последнее время многие женщины предпочитают для приготовления всех блюд использовать своего кухонного помощника - мультиварку. Благодаря специфике ее работы вы экономите время и силы, потраченные на приготовление того или иного блюда.

Итак, необходимые продукты:

мука - 450 граммов;
сметана - 275 граммов;
сливочное масло - 100 граммов;
разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;
соль;
капуста - половина кочана;
репчатый лук - 1 шт.;
яйца - 4 шт.;
любое растительное масло;
пучок зеленого лука и укропа;
черный перец горошком.

Такой способ приготовления крайне прост, так как мы не будем использовать дрожжевое тесто, которое необходимо заранее замешивать, а также обойдем стороной жидкое тесто, которое иногда ведет себя непредсказуемо во время выпекания.

Пошаговый процесс приготовления

Приступаем к готовке вкусного пирога с капустой.

Тонко шинкуем капусту.
Нарезаем лук полукольцами, предварительно очистив от шелухи.
Включаем мультиварку, выбираем режим "Выпечка" и заливаем в чашу немного растительного масла.
Обжариваем лук до образования корочки и добавляем капусту.
Закрываем крышку мультиварки и ждем 10 минут.
Отвариваем куриные яйца, остужаем, чистим и нарезаем на небольшие кубики.
Смешиваем их с нашей начинкой, добавляем измельченную зелень и жарим еще 5-7 минут.
Выкладываем капусту из мультиварки в отдельную миску и даем ей время остыть.
Бросаем сливочное масло в чашу, и туда же добавляем пачку сметаны.
Высыпаем немного просеянной заранее муки, соль и разрыхлитель.
Хорошенько перемешиваем полученную массу при помощи вилки.
Теперь добавляем оставшуюся часть муки и замешиваем тесто влажными руками (чтобы тесто не прилипало к рукам, нанесите на них немного растительного масла).
Делим тесто на две равные части.
Промываем чашу для мультиварки и вытираем ее насухо бумажным полотенцем.
Раскатываем одну часть теста, переносим ее в чашу и распределяем по бортикам.
Внутрь кладем начинку, утрамбовываем ее и добавляем немного специй.
Раскатываем оставшееся тесто и накрываем им начинку.
Защипываем края так, чтобы начинки не было видно.
Выбираем режим "Выпечка" и ждем около часа, пока будет выпекаться пирог из капусты.

После того как мультиварка сообщит о завершении работы, достаем пирог и подаем его к столу. Стоит отметить, что такую домашнюю выпечку можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Готовим пирог с фаршем и капустой без яиц

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие продукты:

говяжий фарш - 400 граммов;
капуста - 350 граммов;
половинка луковицы;
соль и перец;
пшеничная мука - 550 граммов;
кефир - 250 мл;
сухие дрожжи - 10 граммов;
сахарный песок - 50 граммов.

Чтобы приготовить пирог с капустой по этому рецепту, нужно следовать пошаговой инструкции.

В первую очередь замешиваем тесто. Разводим дрожжи в теплой воде.
Соединяем муку, сахар и гашеную соду, вливаем подошедшие дрожжи и кефир.
Вымешиваем тесто и накрываем его полотенцем.
Обжариваем на сковородке фарш с измельченной луковицей.
Затем тонко шинкуем капусту и добавляем к фаршу.
Тушим под закрытой крышкой начинку в течение 15 минут.
Смазываем форму растительным маслом и выкладываем одну часть теста.
Затем переносим остывшую начинку и накрываем оставшейся частью теста.
Скрепляем между собой половинки теста и смазываем пирог с капустой взбитым желтком.
Отправляем блюдо в духовку на 40-50 минут до готовности.

Как только пирог подрумянится и покроется хрустящей корочкой, достаем его из формы и подаем к столу.