Куриное филе: рецепты простых и вкусных блюд, варианты приготовления

Многие любят блюда из куриного филе за вкусовые качества и простоту их приготовления. Нежное и универсальное по сочетаниям с овощами и крупами мясо птицы присутствует практически в каждой кулинарной кухне. Филе относится к диетическим, именно поэтому оно отлично подходит для правильного питания или диет. Способов приготовления огромное количество, блюда из птицы могут занять достойное место не только на повседневном, но и на праздничном столе.

Необычные отбивные

Можно ли создать вкусное блюдо из минимального набора продуктов? Если вы ищете выигрышные и в то же время простые блюда из куриного филе, обратите внимание на этот рецепт. Нежные кусочки мяса в необычном томатном кляре можно подавать не только с гарниром, но и как самостоятельное блюдо.

Составляющие:

½ кг мяса;
пару яиц;
60 г пасты томатной и столько же муки;
специи по вкусу (паприка и молотый перец);
долька чеснока.

Готовим нежные отбивные:

В блендере взбивают яйца, их смешивают с мукой, пастой и специями.
Мясо нарезают нужными кусочками и отбивают.
Каждый ломтик присаливают и обильно смазывают томатным соусом, оставляют пропитываться на 60 минут.
Выкладывают отбивные в горячее масло и обжаривают с двух сторон.

Мясо в имбирном соусе

Что приготовить из куриного филе на ужин? Ответ найдется ниже.

Составляющие:

½ кг мяса;
50 г муки (кукурузной);
15 мг пчелиного нектара и столько же апельсинового сока;
5 г молотого имбиря;
зелень.

Переходим к приготовлению пикантного блюда:

Мясо нарезают порционно и немного отбивают.
Отдельно смешивают сок, любимые специи, имбирь и пчелиный нектар.
Каждый кусочек филе присаливают и смазывают медовым соусом.
Через двадцать минут обваливают в муке, предварительно смешанной с рубленой зеленью.
Заготовки помещают на противень и готовят в духовке 20 минут при нагреве 180 °C.

Куриный гуляш

Какие еще бывают блюда из куриного филе? Рецептов (и простых, и более оригинальных) на самом деле очень много. Предлагаем один из повседневных, но от того не менее популярных вариантов. Вкусная подлива и нежное мясо заставит посмотреть на курицу по-новому.

На одну грудку нужно подготовить следующие продукты:

морковина и луковица;
30 г пасты томатной;
две дольки чеснока;
¼ литра воды;
любимые специи.

Алгоритм:

Филе нарезают квадратными ломтиками среднего размера. После чего выкладывают в сковороду с нагретым маслом и обжаривают, на этот процесс уйдет около десяти минут.
Когда грудка взялась золотистой корочкой, можно добавлять нашинкованный лук и тертую морковь. На этом же этапе блюдо солят и всыпают специи.
Через три минуты вливают воду, добавляют пасту, измельченный чеснок и хорошенько размешивают.
На маленьком огне под крышкой тушат еще двадцать минут.

Тушеное мясо с фасолью

Некоторые хозяйки думают: "А что приготовить из куриного филе на ужин?" Если вам надоели стандартные блюда, обязательно воспользуйтесь нижеизложенным рецептом, для которого не нужен гарнир, так как в этом качестве выступает полезная фасоль.

На ¼ кг мяса понадобится:

полбанки фасоли (консервированной);
луковица и помидор;
зубок чеснока;
30 г пасты томатной;
10 г сахара;
зелень.

Рассмотри, как приготовить второе блюдо:

Мясо режут кубиками среднего размера и обжаривают вместе с измельченным луком.
Когда на филе образовалась золотистая корочка, можно добавлять тертый помидор и пасту, по необходимости вливают немного воды.
Через пять минут блюдо солят, перчат, высыпают фасоль и рубленый чеснок.
Тушат еще 10 минут, перед дегустацией посыпают зеленью.

Картофель с курицей

Что еще можно предложить из популярных рецептов? Из куриного филе на второе можно сделать много всего интересного. Например, картофель, запеченный с мясом в духовке.

Составляющие блюда:

0,5 кг мяса;
50 мг майонеза и такое же количество оливкового масла;
пять картофелин;
30 мл бальзамического соуса;
зубок чеснока;
специи.

Технология готовки:

Клубни необходимо очистить от кожуры, нарезать произвольными кусочками и выложить на противень.
Отдельно смешивают соус, соль, масло, чеснок, специи и получившийся смесью намазывают картофель.
Отправляют запекаться на двадцать минут, нагрев – 180 °C.
Тем временем занимаются мясом, его режут квадратиками и маринуют. Чтобы приготовить соус для маринада, необходимо смешать специи, соль и майонез.
Через 20 минут достают противень, перемешивают картошку и сверху выкладывают куриное мясо.
При той же температуре готовят еще полчаса.

Рулеты с черносливом

Не менее вкусными блюдами из куриного филе считаются всевозможные рулеты. Давайте рассмотрим один из них.

Продукты, из которых состоит блюдо:

0,5 кг мяса;
луковица;
два яйца;
сыр – 80 г;
0,1 кг чернослива (без косточек) и 150 г орехов (грецких);
100 мг сметаны;
5 г сахара;
50 г масла сливочного и такое же количество сухарей (панировочных).

Переходим к приготовлению:

Мясо нарезают нужными кусочками, немного отбивают, солят, перчат и намазывают сметаной (50 мл).
Пока филе маринуется, измельчают орехи (100 г) и соломкой режут чернослив.
Мелко нашинкованный лук жарят на сливочном масле, после чего овощ смешивают с орехами и черносливом. Туда же отправляют тертый сыр.
Сырную начинку распределяют на мясные кусочки и сворачивают рулеты, обязательно их скрепляют нитью.
Каждую заготовку обмакивают в яйце и обваливают в сухарях, выкладывают на противень.
Блюдо запекается полчаса при 180 °C.
Отдельно смешивают оставшуюся сметану и орехи, а также добавляют сахар. Получившимся соусом поливают готовые рулеты.

Как вкусно приготовить филе курицы с брокколи

Составляющие:

¼ кг мяса;
сладкий перец;
150 г брокколи;
долька чеснока;
специи и зелень.

Алгоритм приготовления:

После того как нарезали филе, его необходимо отбить.
Каждый кусочек натирают солью, специями и измельченным чесноком.
Мясо на полчаса оставляют мариноваться.
Капусту разбирают на соцветия, а перец шинкуют полосками. Овощи поливают маслом оливы, солят, приправляют специями и распределяют на противне.
Сверху выкладывают мясо, блюдо оборачивают фольгой и готовят 30 минут при 180 °C.

Как готовить куриное филе с грибами в мультиварке

На 0,3 кг мяса понадобится:

0,2 кг свежих шампиньонов;
луковица;
зубок чеснока;
стакан сметаны;
приправы и зелень.

Алгоритм приготовления:

Мясо произвольно нарезают, выкладывают в глубокую тарелку, солят, добавляют специи, хорошенько размешивают и оставляют на полчаса.
Тем временем занимаются овощами. Лук режут мелко, перекладывают в специальную чашу, наливают масло подсолнечника, выставляют программу «Выпечка» и жарят овощ 5 минут.
По истечении этого времени к луку отправляют грибы, нарезанные тонкими пластинами. В том же режиме готовят еще 15 минут.
Овощи пожарились, можно добавлять мясо и сметану, по необходимости массу солят.
Дальше блюдо готовится в режиме «Тушение», на этот процесс уйдет 40 минут.
После звукового сигнала всыпают измельченный чеснок и зелень, тушат еще 10 минут.

Мясо под шубой из овощей

Можно найти огромное количество рецептов вторых блюд из куриного филе. Если хочется приготовить мясо с гарниром из овощей, то обратите внимание на нижеописанное лакомство.

Список нужных продуктов:

0,3 кг мяса;
сыр – 100 г;
две морковины и столько же лука;
сок половины лимона;
150 мл майонеза;
любимые специи.

Согласно рецепту, куриное филе под шубой готовится следующим образом:

Мясо режут квадратными кусочками, выкладывают в миску, солят, приправляют специями, вливают сок и майонез. После того как хорошенько перемешали, оставляют мариноваться на полчаса.
По истечении этого времени начинают формировать блюдо. Первым слоем в форму для запекания выкладывают филе, сверху распределяют мелко рубленый лук, далее идет тертая морковь, и завершающий этап – это слой сыра.
Запекают мясо при температуре 180 градусов около 30 минут.

Теплый салат

Нижеописанный рецепт из куриного филе по достоинству оценят ценители низкокалорийных блюд.

Ингредиенты:

¼ кг мяса;
луковица;
0,5 кг фасоли (стручковой);
болгарский перец;
зубок чеснока;
50 мл бальзамического соуса;
40 мг масла оливы.

Технология приготовления:

В кастрюлю наливают воды, доводят до состояния кипения, присаливают и на три минуты опускают фасоль, она должна немного провариться.
Мясо нарезают произвольно, но не сильно мелко, и обжаривают до золотистой корочки.
Отдельно до полной готовности жарят измельченный лук, соломку из перца и фасоль.
К овощам отправляют филе, вливают соус, добавляют чеснок и специи.
Через две минуты можно выключать.

Салат с мясом и ананасами

Из чего состоит холодная закуска:

150 г мяса;
сыр – 0,1 кг;
60 г кедровых орешков;
100 г ананасов (консервированных);
три перепелиных яйца;
небольшой свежий огурец;
50 мл натурального йогурта.

Технология приготовления:

Филе натирают солью и специями, оборачивают фольгой и запекают. После чего мясо нарезают небольшими квадратными ломтиками.
Ананасы и огурец режут такими же кусочками, как и мясо.
Вареные яйца разрезают на четыре части, орешки мелко рубят.
В салатнице смешивают все компоненты, добавляют тертый сыр, солят и заливают йогуртом.

Слоеный салат

Простая холодная закуска готовится следующим образом:

1 слой. Вареное мясо (0,2 кг), нарезанное маленькими кубиками.

2 слой. Маринованные грибы (200 г), предварительно нарезанные тонкими пластинками.

3 слой. Измельченный корень сельдерея, понадобится 100 грамм.

4 слой. В качестве украшения – рубленая зелень.

Каждый слой необходимо промазывать соусом, для его приготовления в равных пропорциях смешивают сметану и майонез.

Вкусные оладьи с сыром

Многих хозяек рецепты из куриного филе покоряют своей простотой. Попробуйте удивить родных необычными оладьями, это блюдо имеет все шансы заинтересовать вас.

Необходимые компоненты:

¼ кг мяса;
сыр – 50 г;
зубок чеснока;
70 мг кефира;
яйцо;
30 г муки;
специи и зелень.

Инструкция по приготовлению:

Мясо необходимо измельчить, для этой «миссии» подойдет мясорубка.
В готовый фарш вбивают яйцо, добавляют покрошенную зелень и тертый сыр. На этом же этапе солят, перчат, всыпают рубленый чеснок, вливают кефир.
В последнюю очередь помещают муку и хорошенько размешивают.
Масса для оладушек получится жидкой, но это не страшно, на сковороду их необходимо выкладывать столовой ложкой.

Запеканка с сыром

На 0,3 кг мяса понадобится:

сыр – 60 г;
пара яиц;
50 грамм муки;
специи и разрыхлитель (5 г);
120 мг молока.

Переходим к приготовлению запеканки из куриного филе. Рецепт описан пошагово:

Мяско мелко режут и выкладывают в форму для выпечки.
Отдельно взбивают яйца с солью, не останавливаясь, вливают молоко.
В пенную жидкость всыпают разрыхлитель и муку.
Тесто тщательно размешивают, чтобы не было комочков, после чего заливают им мясо.
Блюдо посыпается сыром и готовится сорок минут (180 °C).

Запеканка с овощами

Блюдо готовится из следующих продуктов:

150 г отварного филе;
луковица и морковина;
два яйца;
по 0,2 кг фасоли (стручковой) и капусты (цветной);
100 мг молока;
сыр – 80 г;
зелень.

Технология приготовления:

После варки мяса остался бульон, в нем немного приваривают соцветия капусты и фасоль.
Нашинкованный лук и тертую морковь выкладывают в сковороду и обжаривают.
В форму для запекания выкладывают мелко нарезанное мясо, сверху жареные и вареные овощи.
Яйца взбивают с молоком и зеленью, заливают запеканку.
Сверху посыпают тертым сыром.
Готовят полчаса при 180 °C.

Подводим итог. Филе курицы – поистине универсальный продукт. Его можно использовать не только для приготовления первых и вторых блюд, но и создавать оригинальные закуски, а также готовить аппетитную выпечку. Собранные в статье пошаговые рецепты станут палочкой-выручалочкой для начинающих хозяек. Готовьте вкусные блюда из куриного филе с удовольствием.