Салат "Грибное лукошко": рецепт с фото

• 28 Сентября, 2018
• Салаты
• Nick Zolotukhin

Блюдо «Грибное лукошко» — очень необычный и вкусный салат. Существует множество вариантов его приготовления. Этот салат, несомненно, украсит праздничный стол. Летом его приготовить можно из таких лесных грибов, как опята, боровички или лисички, а зимой — из шампиньонов и вешенок. Красивое название, незабываемый вкус и необычное оформление — вот основные особенности этого слоеного салата. Следует подробно описать способы его приготовления.

Салат «Грибное лукошко» с мясом курицы

Вариант приготовления с добавлением в блюдо куриного мяса. Можно использовать диетическую отварную или копченую курятину. Салат состоит из таких ингредиентов:

• картофель — 2 штуки;
• грудка куриная — 290 г;
• куриные яйца — 3 штуки;
• репчатый лук — 2 шт.;
• петрушка душистая — 30 г;
• грибы вешенки — 290 г;
• маринованные огурцы — 5 шт.;
• сливочное масло — 35 г;
• сыр — 140 г;
• уксус винный — 1 столовая ложка;
• майонез — 250 г;
• Морковь по-корейски — 155 г;
• чеснок;
• соль, сахар и приправы.

Приготовление блюда

Надо следовать данному пошаговому рецепту салата «Грибное лукошко», чтобы правильно его приготовить.

1. Нужно мелко нашинковать кубиками яйца, картошку и маринованные огурцы. Картофель и куриные яйца предварительно отварить.
2. Крупные вешенки нарезать соломкой и обработать в кипятке. После этого необходимо обжарить вешенки в сливочном масле до полной готовности. Добавить небольшое количество тертого чеснока, а также посолить и приправить. Маленькие грибы надо обжарить отдельно.
3. Тонко нашинковать лук репчатый, а после замариновать его в винном уксусе с добавлением соли и сахара. Потом отжать готовый маринад.
4. Выложить послойно все готовые ингредиенты блюда «Грибное лукошко» в такой последовательности: картошка, лук репчатый, яйца, огурцы, отваренная курица и морковь. Каждый слой обработать майонезом, кроме верхнего.
5. Выложить грибы вешенки на яркий верхний слой, на котором должна красоваться корейская морковка. Украсить все петрушкой и кусочками тертого сыра. По краям приготовленный салат можно дополнить зеленью, смешанной с майонезом.

Салат с добавлением опят

Данное блюдо популярно в кулинарии, потому что для его приготовления необходимо не так уж много ингредиентов. К тому же этот процесс занимает мало времени. Рецепт «Грибного лукошка» с добавлением опят включает в себя следующие ингредиенты:

• опята маринованные или консервированные — 250 г;
• вареный картофель — 3 шт.;
• вареные куриные яйца — 3 шт.;
• вареная колбаса или нежирная ветчина — 300 г;
• свежий лук — 1 шт.;
• майонез.

Технология приготовления начинается с подготовки нужных продуктов:

1. Отварить картофель, яйца и колбасу (или ветчину).
2. Нарезать колечками свежий лук.
3. Колбасу (или ветчину) и отваренную картошку порезать на мелкие кубики.
4. Яйца почистить. После чего надо их измельчить (для этого понадобится терка).

Салат «Грибное лукошко» выкладывается слоями, поэтому лучше взять широкую и глубокую тарелку. Первый слой — опята вниз шляпками. Следует немного смазать их майонезом. Потом кладется лук, колбаса или ветчина, которые тоже нужно промазать. Потом отварной картофель с майонезом. В конце добавляют яйца.

Когда процесс приготовления завершен, нужно салат поставить в холодильник. Можно всего на час, но лучше на ночь, чтобы блюдо пропиталось. Перед подачей нужно накрыть салат глубокой посудиной и перевернуть так, чтобы грибы оказались сверху.

С красной рыбой

Салат также можно приготовить с красной рыбой. Этот роскошный вариант подойдет к праздничному столу. В этом случае главное — тонко и изящно нарезать филе красной рыбы. В состав салата будут входить такие ингредиенты:

• 3 шт. вареного картофеля;
• 200 граммов красной рыбы;
• 200 г шампиньонов маринованных;
• 2 шт. морковки;
• 4 маринованных огурчика;
• 1 шт. репчатого лука
• оливки;
• 2 куриных яйца;
• 50 г свежего укропа;
• 3 зубка чеснока;
• 300 граммов майонеза.

Итоговое фото «Грибного лукошка» по рецепту с красной рыбой выглядит шикарно. Процесс приготовления:

1. Отварить яйца, картофель и морковь. Все ингредиенты измельчить на терке с крупными ячейками.
2. Смешать 150 граммов майонеза с чесноком и укропом.
3. Лук нарезать полукольцами. Ошпарить кипятком.
4. Половину грибов мелко порубить, а остальные шампиньоны не трогать.
5. Выложить подготовленные продукты послойно на широкую тарелку или в форму для торта. Каждый слой нужно тщательно промазывать майонезом. Последовательность ингредиентов такова: первым идет картофель, потом лук, яйца, огурцы, морковка, грибы и снова картошка.
6. Нарезанную красную рыбу внахлест уложить на картофель, который предварительно промазывают майонезом. В центре салата «Грибное лукошко» требуется сделать некое подобие островка из зелени с майонезом. На него можно выкладывать целые грибы и оливки.

"Зимний" салат

Рецепт калорийного зимнего блюда «Грибное лукошко» с добавлением в салат целых маринованных шампиньонов. Рецепт состоит из таких ингредиентов:

• картофель — 2 шт.;
• шампиньоны маринованные — 340 г;
• ветчина — 300 г;
• зеленый лук — 30 г;
• вареные куриные яйца — 3 шт.;
• пряности, соль, майонез и морковь.

Процесс приготовления «зимнего» варианта салата с шампиньонами прост:

1. Отварить картофель, яйца и морковь. Готовые ингредиенты оставить до полного остывания.
2. Ветчину и готовую картошку нужно нарезать небольшими кубиками, а куриные яйца натереть на терке.
3. В глубокое блюдо выложить ингредиенты салата тонкими рядами. Каждые два слоя промазывают майонезом.
4. Грибы, ветчина, картошка и тертые куриные яйца — вот в таком порядке необходимо выложить блюдо.
5. Края салата украсить зеленым луком, а бока помазать майонезом.
6. Готовое блюдо «Грибное лукошко» поставить на несколько часов в холодильник. Таким образом, салат пропитается и будет готов к подаче на обеденный стол.

Заключение

Подводя итоги, можно смело заявить, что данный салат дополнит праздничный стол. Различные рецепты блюда удивляют. Можно использовать для его приготовления не только ветчину и куриное филе, но даже красную рыбу. В статье описаны именно самые популярные рецепты этого вкуснейшего блюда. Салат «Грибное лукошко» можно и нужно готовить не только на праздники. К тому же ингредиенты, которые используются при приготовлении, можно легко найти и приобрести в ближайшем продуктовом магазине. Итоговая стоимость салата невелика. Именно все эти факторы делают его таким популярным.