Блюда и закуски из авокадо: рецепты приготовления

• 24 Сентября, 2018
• Закуски
• Роман Карпец

Авокадо – тропический плод вытянутой или грушевидной формы, покрытый сморщенной зеленой кожурой, под которой скрывается нежная желтоватая мякоть. Он имеет необычный сладковатый вкус, одновременно напоминающий тыкву, орехи и жирный сливочный сыр. В сегодняшнем материале будут подробно рассмотрены самые интересные и востребованные рецепты с авокадо.

Творожная закуска

Этот вариант станет прекрасной находкой для любителей кисломолочных продуктов и заморской экзотики. Он отличается необычным, изысканным вкусом и при необходимости станет достойным украшением любого фуршета. Для его приготовления вам потребуется:

• 300 г низкокалорийного творога.
• 1 авокадо.
• 8 салатных листьев.
• 1 ч. л. лимонной цедры.
• Соль, специи и укроп.

Начинать приготовление такой закуски с авокадо необходимо с обработки самого плода. Его моют, очищают от кожуры, делят пополам, освобождают от косточки и режут мелкими кусочками. Рубленую мякоть соединяют с творогом, лимонной цедрой и укропом. Все это подсаливают, приправляют специями, перемешивают и выкладывают на тарелку, выстланную салатными листьями.

Смузи с бананом

Любителям густых коктейлей, сделанных на основе экзотических плодов, можно посоветовать пополнить свою коллекцию рассмотренным ниже рецептом. Авокадо гармонично сочетается с бананом, а особую изюминку напитку придадут добавленные в него семена чиа. Чтобы самостоятельно приготовить смузи, вам потребуется:

• 1 стакан воды.
• 1 ст. л. семян чиа.
• 1 ч. л. меда.
• По ½ авокадо и банана.

Почищенные плоды нарезают некрупными кусочками и взбивают в блендере. Получившееся пюре дополняют медом и семенами чиа, а потом разбавляют водой и интенсивно взбалтывают. Готовый витаминизированный напиток разливают в красивые бокалы и подают к завтраку.

Гуакамоле

Поклонникам мексиканской кухни стоит узнать о существовании очень простого, но интересного рецепта. Авокадо можно применять в качестве основы для создания знаменитой холодной закуски, традиционно подаваемой с кукурузными чипсами. Чтобы удивить своих домашних настоящим гуакамоле, вам потребуется:

• 2 помидора.
• 3 авокадо.
• 1 лайм.
• 1 луковица.
• 1 зубок чеснока.
• 1 ч. л. кухонной соли.
• Кинза и кайенский перец.

Вымытое авокадо делят пополам, а потом аккуратно освобождают от косточки и очищают от кожуры. Подготовленный таким способом продукт поливают свежеотжатым лаймовым соком и слегка подсаливают. На следующем этапе его дополняют рубленой кинзой, кайенским перцем, измельченным луком, давленым чесноком и бланшированными томатами, очищенными от кожицы. Все это обрабатывают блендером и подают в красивой пиале.

Салат с консервированным тунцом

Это легкое изысканное блюдо наверняка понравится любителям всего, что имеет отношение к рыбе. Для его приготовления вам потребуется:

• 1 авокадо.
• 1 огурец.
• 1 банка тунца.
• Соль, душистый перец, масло оливы и сок лайма.

Начинать воспроизведение этого простого рецепта блюда из авокадо целесообразно с обработки самого плода. Его ополаскивают под краном, освобождают от всего ненужного и мелко нарезают. Затем его дополняют ломтиками огурца и размятой рыбой. Все это подсаливают, перчат, заправляют смесью лаймового сока и оливкового масла, а потом перемешивают и подают на стол.

Омлет с креветками

Этот вариант наверняка заинтересует всех любителей простых завтраков. Он представляет собой изысканную комбинацию яиц, морепродуктов и тропических плодов. Чтобы с утра побаловать своих домашних вкусным омлетом с авокадо вам понадобится:

• 100 г готовых замороженных креветок.
• 1 авокадо.
• 6 яиц.
• ¼ ч. л. кухонной соли.
• 1,5 ст. л. мягкого сливочного масла.
• По 2 ст. л. лимонного сока и рубленой зелени.

Это один из самых простых рецептов. С авокадо снимают кожицу, а потом аккуратно извлекают косточку. Получившуюся мякоть нарезают кубиками и слегка сбрызгивают лимонным соком. После этого ее вместе с размороженными креветками отправляют в сковороду, в которой уже имеются подсоленные взбитые яйца, дополненные рубленой зеленью и жарящиеся на растопленном масле. Все это доводят до полной готовности и раскладывают в плоские тарелки.

Бутерброды с сыром и помидорами

Это самое простое из того, что можно сделать из авокадо. Потому процесс приготовления таких бутербродов не вызовет трудностей даже у подростков, умеющих обращаться с плитой и столовыми приборами. Чтобы самостоятельно сделать сытный перекус, вам потребуется:

• 100 г сыра.
• 1 мясистый помидор.
• 1 авокадо.
• 2 зубчика чеснока.
• 8 ломтиков черного хлеба.
• 2 ст. л. мягкого масла.
• Соль (по вкусу).

Начинать процесс приготовления простых бутербродов с авокадо нужно с обработки хлеба. Его обжаривают в растопленном масле, а потом натирают чесноком. На подготовленные таким способом кусочки выкладывают кружочки помидора и пластинки авокадо. Все это слегка подсаливают, затирают сыром и запекают при 220 ⁰C около десяти минут.

Бутерброды с чесноком

Этот легкий и полезный перекус составит достойную конкуренцию покупным сэндвичам и хот-догам. Его можно заранее приготовить дома, упаковать в пищевую пленку и взять с собой на работу. Чтобы сделать такие бутерброды, вам понадобится:

• 10 кусочков тостового хлеба.
• 1 авокадо.
• 2 зубка чеснока.
• 20 мл лимонного сока.
• Соль и оливковое масло.

Сперва нужно заняться хлебом. Его нарезают на треугольники, смазывают постным маслом и недолго запекают в духовом шкафу. Буквально через пять минут подрумянившиеся ломтики натирают чесноком. На завершающем этапе на каждый кусочек наносят пасту, сделанную из пюрированного авокадо, соли, лимонного сока и столовой ложки оливкового масла.

Коктейль с бананом и клубникой

Этот простой, но очень полезный витаминизированный напиток станет настоящей находкой для тех, кто вынужден отказывать себе в сладостях. Чтобы приготовить такой коктейль с авокадо, вам понадобится:

• 100 г свежей клубники.
• 250 мл йогурта.
• 2 авокадо.
• 2 банана.
• 2 ст. л. шоколадной стружки.
• ½ лайма.
• Мятные листья (для декора).

Ягоды освобождают от плодоножек, моют и отправляют в глубокую емкость. Туда же отправляют ломтики авокадо и кусочки бананов. Все это обрабатывают блендером, а потом дополняют лаймовым соком и йогуртом. Получившийся коктейль разливают по бокалам, посыпают шоколадной стружкой и декорируют листьями мяты.

Смузи со шпинатом и яблоком

Этот густой коктейль обладает уникальными жиросжигающими свойствами. А значит, им заинтересуются все, кто пытается избавиться от парочки лишних килограммов. Для его приготовления вам понадобится:

• 400 мл негазированной минеральной воды.
• 2 киви.
• 2 авокадо.
• 2 зеленых яблока.
• По 1 пучку шпината и петрушки.
• Мед и соль (по вкусу).

Авокадо, киви и яблоки моют, очищают от кожуры и нарезают кусочками. После этого их дополняют зеленью и превращают в пюре. Получившуюся массу разбавляют минералкой, солят и подслащивают медом. Приготовленный таким способом коктейль разливают по стаканам и украшают по собственному усмотрению.

Салат с болгарским перцем и китайской капустой

Данный вариант придется по душе любителям вкусных и быстрых блюд из авокадо. Рецепт приготовления такого салата предполагает использование конкретного набора продуктов, потому заранее проверьте, есть ли у вас под рукой все необходимое. В этом случае вам потребуется:

• 3 помидора.
• 2 авокадо.
• 2 разноцветных перца.
• 2 огурца.
• 2 зубка чеснока.
• 1 пучок зелени.
• Несколько листков пекинской капусты.
• 1 ч. л. лимонного сока.
• 2 ч. л. бальзамического уксуса.
• 2 ст.л. масла оливы.
• Соль и кунжутные семечки.

Вымытые овощи освобождают от всего ненужного, а потом нарезают и складывают в глубокой емкости. Полученный салат подсаливают, посыпают рубленой зеленью и поливают соусом, сделанным из лимонного сока, бальзамического уксуса и оливкового масла. Все бережно перемешивают и обсыпают семенами кунжута.

Суп с курицей и консервированными томатами

Тем, кто привык кушать на обед первое и хочет разнообразить привычное меню, обязательно следует записать еще один рецепт. Быстрое и вкусное блюдо из авокадо и нежного птичьего мяса способствует мгновенному утолению голода и не оставляет чувства тяжести в желудке. Чтобы сварить легкий питательный супчик, вам потребуется:

• 500 г филе курицы.
• 400 г консервированных томатов.
• 70 г тертого сыра.
• 2 л бульона.
• 2 луковицы.
• 1 лайм.
• 2 авокадо.
• 1 зубок чеснока.
• Соль, постное масло и специи (молотый чили, тмин и кориандр).

Лук и чеснок пассируют в смазанной сковороде. Когда они станут прозрачными, их дополняют кориандром и недолго протушивают под крышкой. Через несколько минут обжаренные овощи соединяют с помидорами и превращают в пюре. Получившуюся массу посыпают тмином и возвращают в прогретую сковороду. Минут через пять все это отправляют в кастрюлю с кипящим бульоном. Туда же помещают нарезанное куриное филе, молотый чили, лаймовый сок, тертый сыр и кусочки авокадо. Блюдо доводят до полной готовности и подают с сухариками и свежей зеленью.

Суп-пюре с морепродуктами

Это нежное кремообразное блюдо неплохо подходит для праздничного обеда. Оно состоит из вкусных компонентов, удачно дополняющих друг друга. Чтобы накормить им своих домашних, вам понадобится:

• 500 мл овощного бульона.
• 150 мл косового молока.
• 150 г морепродуктов (креветки или раковые шейки).
• 2 авокадо.
• Соль и свежая зелень.

Авокадо моют, чистят, нарезают кусочками, а потом соединяют с кокосовым молоком и вареными морепродуктами. Все это обрабатывают блендером и отправляют в кастрюлю с кипящим подсоленным бульоном. Буквально через пару минут готовый кремообразный суп разливают по тарелкам и украшают любой свежей зеленью.

“Лодочки” с яйцом

Запеченное авокадо, приготовленное по рассмотренной ниже технологии, займет достойное место на праздничном столе. Оно получается в меру сытным и невероятно красивым. Чтобы сделать его для себя и своих гостей, вам потребуется:

• 1 авокадо.
• 2 куриных яйца.
• Соль.

Перед тем как вкусно приготовит авокадо, его моют, разрезают пополам и освобождают от косточки. В каждую из получившихся лодочек вбивают по сырому яйцу. Образовавшиеся заготовки немного подсаливают и отправляют в разогретый духовой шкаф. Запекают лодочки из авокадо при температуре 200 ⁰C не дольше десяти минут. Лучшим дополнением к ним станут ломтики хорошей ветчины и любой пикантный соус.

Авокадо с яйцом-пашот и семгой

Это презентабельное и простое в приготовлении блюдо станет неплохим вариантом сытного завтрака. Оно представляет собой на редкость удачную комбинацию питательных и полезных компонентов, не требующих продолжительной термообработки. Для его создания вам понадобится:

• 2 яйца.
• 1 авокадо.
• 4 тонких ломтика слабосоленой семги.
• 2 кусочка цельнозернового хлеба.
• Вода и оливковое масло.
• Соль и специи.

На дно небольших подходящих по объему мисочек, смазанных постным маслом, выкладывают ломтики семги. Сверху помещают подсоленную мякоть авокадо, дополненную рубленой зеленью. Все это накрывают яйцами-пашот и ломтиками цельнозернового хлеба, а потом аккуратно переворачивают и убирают мисочки.

Кекс на йогурте

Эта вкусная выпечка отличается легкой воздушной текстурой и хорошо ощутимым ореховым ароматом. Потому она не оставит равнодушными ни больших, ни маленьких сладкоежек. Чтобы самостоятельно приготовить к чаю аппетитный кекс, вам потребуется:

• 1,75 чашки белой хлебопекарной муки.
• ½ стакана йогурта.
• 1 чашка чищеных грецких орехов.
• 4 яйца.
• 1 авокадо.
• 1 ч. л. пекарского порошка.
• ½ ч. л. соды.
• 3 ст. л. постного масла.
• Соль.

В глубокой емкости соединяют все сухие ингредиенты, включая предварительно просеянную муку. На следующем этапе полученную массу дополняют взбитыми яйцами, постным маслом, размолотыми орехами и пюре из авокадо. Образовавшееся тесто тщательно перемешивают и перекладывают в смазанную форму. Выпекают кекс при стандартной температуре около сорока пяти минут. Потом его обязательно проверяют на готовность, проткнув обычной зубочисткой, и если все в порядке, то остужают и подают к кофе или чаю.

Салат с фисташками и копченой курицей

Это ароматное и изысканное блюдо понравится даже самым требовательным гурманам, а его потрясающий вкус надолго запомнится всем, кто его попробует. Для его приготовления вам понадобится:

• 450 г копченого филе курицы.
• 100 г чернослива.
• 80 г жареных фисташек.
• 1 авокадо.
• 3 яйца.
• 2 огурца.
• Соль, майонез и зелень.

Для начала необходимо заняться черносливом. Его ненадолго заливают кипятком, а потом обсушивают, шинкуют тонкой соломкой и отправляют в салатницу. В нее же высыпают кусочки копченой курятины, поджаренные фисташки, вареные яйца, нарезанный огурец и ломтики авокадо. Все это подсаливают, поливают майонезом, перемешивают и декорируют свежей зеленью.

Салат с креветками и авокадо

Этот вкусный низкокалорийный салат станет часто появляться в меню барышень, следящих за собственной фигурой. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

• 50 г твердого сыра.
• 18 креветок.
• 1 авокадо.
• 1 помидор.
• 2 зубчика чеснока.
• 1 ст. л. сока лимона.
• 3 ст. л. масла оливы.
• Салатные листья, соль, кинза и смесь перцев.

В объемной миске соединяют дольки помидора, кусочки авокадо и отваренные морепродукты. Туда же отправляют сырную стружку и рваные салатные листья. Все это подсаливают, перчат и поливают соусом, сделанным из толченого чеснока, оливкового масла, рубленой кинзы и лимонного сока.