Кабачки в духовке: рецепты быстро и вкусно. Что можно приготовить из кабачков

• 8 Июня, 2019
• Закуски
• Elena_Ladypain

Мягкие и нежные ломтики кабачков, запеченные в духовке, понравятся многим. Поскольку этот овощ обладает нейтральным вкусом, его можно сочетать с самыми разными продуктами. Такие блюда получаются полезными, питательными и очень вкусными. Ниже представлено несколько инструкций, как приготовить кабачки быстро и вкусно в духовке. Рецепты не представляют собой никакой сложности.

Вариант с пармезаном

Запеченные кабачки с пармезаном получаются хрустящими и при этом нежными. На самом деле, это один из лучших овощных гарниров. Самое интересное заключается в том, что во время приготовления кабачков не используется жарка или тушение. Вам потребуется следующее:

• 4 молодых кабачка, разрезанных на четыре части продольно;
• полстакана свежего тертого пармезана;
• половина л. ч. тимьяна сушеного;
• половина л. ч. орегано сушеного;
• половина л. ч. базилика сушеного;
• четверть л. ч. чесночного порошка;
• соль кошерная и свежемолотый перец черный по вкусу;
• 2 л. ст. масла оливкового;
• 2 л. ст. порезанных листьев петрушки, свежих.

Как сделать кабачки в духовке быстро и вкусно?

Рецепт очень прост. Прогрейте духовку заранее до 175 градусов. Сбрызните решетку для гриля растительным маслом и поместите ее на противень.

В небольшой миске смешайте пармезан, орегано, тимьян, базилик, порошок чесночный, перец и соль по вкусу. Поместите кабачки на подготовленную решетку на противне. Сбрызните маслом оливковым и обсыпьте пармезаном. Поставьте в духовку и запекайте до готовности, приблизительно 15 минут. После переверните и готовьте еще 2-3 минуты до появления хрустящей румяной корочки. Подавайте немедленно, приправив петрушкой.

Запеканка кабачковая с сыром

Что можно приготовить в духовке из кабачков? Одним из оригинальных вариантов является запеканка с сыром. Это блюдо отлично подходит для завтрака, обеда или ужина, и его очень легко приготовить. Всего вы будете нуждаться в следующем:

• 240 граммов теста для пиццы;
• 4 стакана кабачков, нарезанных мелкими кусочками;
• 2 л. ст. масла сливочного;
• 1 мелко нарезанный лук;
• 3 яйца;
• л. ст. сушеного базилика;
• л. ст. орегано, сушеного;
• л. ст. горчицы, сушеной;
• половина л. ч. соли поваренной;
• четверть л. ч. свежемолотого перца;
• 240 граммов сыра моцарелла, тертого.

Как приготовить кабачковую запеканку в корзинке из теста?

Разложите тесто для пиццы в форму, смазанную маслом, размером 20 на 20 сантиметров. Растопите масло в средней сковороде, добавьте нарезанные лук и кабачки и жарьте на небольшом огне пять минут (до румяной корочки).

В неглубокой миске взбейте яйца, а затем добавьте специи. Добавьте небольшое количество смеси лука и кабачков к яйцам, чтобы сгустить их, затем положите туда остаток смеси и перемешайте. Объедините все с тертой моцареллой. Вылейте смесь в подготовленную «корзинку» из теста. Пеките при 200 градусах на протяжении 25-30 минут.

Картофельно-кабачковая запеканка

Как приготовить кабачки быстро и вкусно в духовке? Рецепты запеканок из этого овоща могут быть различными. Одним из самых интересных среди них является инструкция по запеканию кабачков с картошкой и сыром. Это блюдо состоит из простых ингредиентов, быстро собирается и имеет приятный вкус! По своей консистенции такая запеканка напоминает картофельный гратен.

Многие оценивают в ней золисто-сырную корочку, которая образуется на поверхности, и неотразимо сливочный соус. Немного орегано также изменяет вкус блюда. Эта приправа добавляет тонкий аромат, который делает запеканку еще вкуснее. Для этого рецепта приготовления кабачков в духовке вам потребуется:

• 1 кг молодых кабачков;
• 1 кг золотистого картофеля (того же диаметра, что и кабачки);
• л. ч. соли морской;
• половина л. ч. перца черного;
• половина л. ч. сушеного орегано;
• 2 стакана сливок взбитых, густых;
• полтора стакана натертого сыра пармезан;
• 2 зубца чеснока;
• 2 л. ст. зеленого лука, мелко порезанного.

Как сделать такую запеканку?

В средней миске смешайте 2 стакана сливок, стакан сыра пармезан, два измельченных зубца чеснока и 2 ложками ст. зеленого лука. Тонко нарежьте 2 кабачка на кольца толщиной 7-8 мм. Очень тонко порежьте картофель на кольца толщиной 3-4 мм. Переложите нарезанные ломтиками овощи в большую миску и заправьте 1 ч. ложкой соли, и добавьте по половине ложки ч. орегано и черного перца.

Как запечь кабачки с картошкой? Разложите их в высокую форму слоями, чередуя с картошкой. Вылейте смесь сливок равномерно сверху и посыпьте сыром пармезан. Выпекайте без крышки при 200°С на протяжении 40-45 минут, или пока картошка не будет мягкой и не начнет легко прокалываться вилкой. Извлеките форму из духовки и оставьте в покое не менее, чем на 10 минут. Украсьте запеканку дополнительным зеленым луком, если хотите, и подавайте.

Полезная овощная закуска

Как приготовить вкусно кабачки в духовке? Один из лучших рецептов – это запекание нескольких видов овощей одновременно. В результате у вас получится идеальный гарнир, подходящий к любому блюду. Чтобы его сделать, вам потребуется следующее:

• стакан нарезанных на круги кабачков;
• стакан мякоти желтой тыквы, нарезанной;
• 2 стакана помидоров, порезанной мелкими круглыми ломтиками;
• 2 л. ст. свежего базилика, измельченного;
• 2 л. ст. масла оливкового;
• четверть стакана натертого сыра пармезан;
• л. ч. поваренной соли;
• л. ч. свежемолотого перца.

Как запечь это овощное ассорти?

Прогрейте духовку заранее до 175 градусов и промажьте маслом форму для выпечки (20 на 20 сантиметров в диаметре).

Нарежьте помидоры и кабачки на круглые ломтики толщиной 5 мм. Выложите все овощи в ряд одним слоем, чередуя между собой. Смешайте порезанный базилик, оливковое масло, соль, перец и сыр пармезан. Вылейте эту смесь равномерно на овощи.

Выпекайте кабачки в духовке с овощами при 175 градусах на протяжении 20-25 минут, пока все компоненты не станут мягкими. Если вы хотите размягчить их до состояния почти пюре, оставьте форму в духовке на дополнительные 5-10 минут. Посыпьте готовое блюдо пармезаном и хлопьями из перца.

Этот рецепт печеных кабачков в духовке можно упростить. Вы можете нарезать все овощи на кусочки и смешать предварительно в миске, если не хотите их расставлять поочередно. В этом случае размер кусочков не должен превышать 2 сантиметров.

Итальянская кабачковая запеканка с киноа

Как приготовить вкусно кабачки в духовке? Простое безглютеновое блюдо из этих овощей с киноа, сладким перцем, грибами, луком и большим количеством свежего сыра моцарелла понравится всем.

Кабачки и киноа впитывают в себя весь аромат томатов, а свежая моцарелла получается мягкой и нежной. Чтобы приготовить это итальянское блюдо, вам потребуется следующее:

• 2 л. ст. масла растительного;
• 1 средний зеленый болгарский перец, измельченный кубиками;
• половинка среднего желтого лука, мелко нарезанного кубиками;
• полстакана шампиньонов, крупными кусками;
• 1 пакетик итальянской универсальной смеси приправ;
• четверть л. ч. соли морской;
• 1 пакетик пасты томатной;
• 3/4 стакана воды;
• 1 стакан сырой киноа;
• 1,2 кг кабачков, почищенных и тонко нарезанных;
• 1 стакан натертого сыра моцарелла;
• 2 л. ст. натертого сыра пармезан.

Готовим итальянское блюдо

Прогрейте духовку предварительно до 200 градусов и смажьте форму для выпечки (размером приблизительно 22,5 на 32,5 см) маслом.

Разогрейте масло в объемной сковороде на небольшом огне, и поместите на нее жарить зеленый перец и лук на протяжении пяти минут или до размягчения. Добавьте грибы, смесь приправ и соль.

Снимите сковороду с огня и добавьте томатную пасту и 3/4 стакана воды, помешивая все до полного растворения. Добавьте кусочки кабачков и хорошо перемешайте.

Разложите треть стакана киноа на дно подготовленной формы для выпечки. Распространите сверху треть кабачков в томате. Повторите этот шаг еще два раза, заканчивая раскладыванием последней части овощей вверху. Посыпьте сыром моцарелла, пармезаном. Выпекайте на протяжении 35-40 минут, пока овощи не станут мягкими, и пока не приготовится киноа. Подавайте блюдо горячим.

Лапша из кабачков в томате

Существует много способов, как запечь кабачки в духовке вкусно и быстро. Рецептов огромное множество, но новичкам лучше выбрать более простые вариации. Например, подойдет лапша из этих овощей. Сделать ее очень легко, а результат получается замечательным. Эта лапша не содержит ни быстрых углеводов, ни глютена, что наверняка оценят сторонники правильного питания.

Чтобы сделать блюдо более насыщенным, к нему стоит приготовить соус маринара, который является вкусным и ароматным. Итак, вам потребуется:

• 2 л. ст. масла оливкового;
• полстакана нарезанного кубиками белого лука;
• 6 зубцов чеснока, очищенных и измельченных (или тертых);
• 840 граммов сочных помидоров, нарезанных кубиками;
• 2 л. ст. томатной пасты;
• полстакана крупно порезанных листьев базилика (свежих), свободно сложенных;
• полторы л. ч. крупной соли;
• четверть л. ч. перца черного;
• 1/8 л. ч. измельченных красных хлопьев перцовых (или щепотка перца кайенского);
• 2 больших кабачка, нарезанных на лапшу;
• свежий тертый сыр пармезан.

Как делается кабачковая лапша?

Разогрейте масло в объемной сковороде на умеренном огне. Положите в нее лук и жарьте пять минут, помешивая время от времени, пока он не получится мягким и полупрозрачным. Положите чеснок и обжаривайте на протяжении одной минуты, часто размешивая, до появления интенсивного аромата.

Добавьте помидоры, томатную пасту, базилик, соль, перец и измельченные хлопья красного перца, затем перемешайте, чтобы все объединить. Продолжайте готовить, пока соус не закипит. Затем убавьте огонь и продолжайте варить смесь на протяжении 15 минут, или пока масло на поверхности не станет темно-оранжевым, а содержимое сковороды не уменьшится в объеме и не загустеет. Попробуйте соус и при необходимости приправьте дополнительными перцем и солью.

Добавьте порезанные в лапшу кабачки и перемешайте, пока они не будут равномерно покрыты соусом. Поместите сковороду в предварительно прогретую духовку (примерно 170 градусов) на пять минут. Достаньте блюдо и сразу подавайте, украсив натертым сыром пармезан.

Лодочки из кабачков

Как запечь кабачки, чтобы получилось оригинально? Фаршированные лодочки из этих овощей – это красивое и вкусное блюдо. Чтобы ваш обед или ужин был сытным, используйте в качестве начинки мясной фарш с сыром.

Этот блюдо легко приготовить, и вы можете добавить любые нарезанные овощи в соус, которые вам нравятся. Всего же вам потребуется:

• 2 больших кабачка;
• 2 л. ч. масла оливкового;
• 1 среднего размера луковица;
• 1 зубец чеснока;
• 500 граммов фарша говяжьего;
• 1 помидор, измельченный кубиками;
• 1 порезанный мелко перец болгарский;
• стакан соуса томатного или маринара;
• полторы л. ч. универсальной итальянской приправы;
• четверть л. ч. перца черного;
• стакан сыра моцарелла, натертого.

Готовим лодочки из кабачков

Прогрейте духовку предварительно до 200 градусов. Обжаривайте на сковороде фарш, лук и чеснок до румяного цвета. Слейте любой вытопившийся жир. Добавьте полстакана томатного соуса (или маринары), помидор, болгарский перец и итальянскую приправу. Оставьте смесь кипеть на десять минут. Уберите с огня и положите в массу полстакана сыра.

Нарежьте кабачки вдоль и вырежьте серединки, чтобы получить формы лодочек. Разложите их в форму для выпечки. Разложите в каждую заготовку равное количество мясного наполнителя. Сверху нанесите ровный слой оставшегося соуса и посыпьте сыром. Выпекайте 25 минут, или пока кабачки не станут мягкими.

Запеченное блюдо с сыром из кабачков и помидоров

Как приготовить в духовке кабачки с овощами? Отличным вариантом будет запекание этих продуктов с сыром. Помидоры и кабачки отлично сочетаются с зеленью, а расплавленный сыр прекрасно дополнит вкус всех используемых компонентов. Добавьте немного желтой летней тыквы и сладкого перца в это блюдо, или любые другие свежие овощи. Вы будете нуждаться в следующем:

• 4 маленьких кабачка;
• 2 больших помидора;
• 1 маленькая луковица;
• 3 зубца чеснока (мелко нарезанных);
• половина л. ч. соли кошерной;
• половина л. ч. сушеного базилика;
• 1/8 л. ч. свежемолотого перца черного;
• 3 л. ст. масла оливкового;
• 240 граммов сыра гауда, тертого;
• четверть стакана сыра пармезан, тертого.

Готовим овощи с сыром

Как потушить кабачки в духовке с помидорами и луком? Прогрейте духовку заранее до 175 градусов. Смажьте жиром форму для выпечки объемом 2 литра.

Отрежьте концы от кабачков, а затем нарежьте их крестообразно на ломтики 1 см в толщине. Возьмите помидоры и разрежьте их на кусочки такой же толщины, а затем измельчите на брусочки. Очистить лук и мелко нарежьте.

В большой миске смешайте кабачки и помидоры, посыпьте луком, измельченным чесноком, кошерной солью, базиликом и перцем. Очень хорошо перемешайте овощи, чтобы объединить их. Побрызгайте оливковым маслом и снова смешайте, чтобы равномерно покрыть их. Переложите в подготовленную форму для выпечки. Готовьте в прогретой предварительно духовке 25 минут. Посыпьте двумя видами сыра и продолжайте печь на протяжении еще 10-15 минут.

Фрикадельки из кабачков

Эту интересную закуску из кабачков в духовке можно приготовить детям, которые не любят овощи. Фрикадельки получаются вкусными и ароматными, и многие просто не догадаются, что для приготовления этого кушанья использовались морковь и кабачки.

Потребуется только соблюдать серию определенных правил. Не забудьте выжать как можно больше жидкости из измельченных кабачков. Это гарантирует, что фарш не будет мокрым. Всего вам потребуется:

• 2 кабачка, измельченных;
• 2 моркови, очищенные и измельченные;
• четверть стакана миндальной или кокосовой муки;
• 2 яйца, взбитые;
• 2 зубца чеснока, рубленые;
• половина л. ч. сушеного базилика;
• половина л. ч. сушеного орегано;
• четверть л. ч. лукового порошка;
• 1 л. ст. свежей петрушки, измельченной;
• соль морская и свежемолотый перец черный.

Готовим овощные фрикадельки

Прогрейте духовку предварительно до 200 градусов. Выдавите влагу из измельченных кабачков и моркови, используя чистую ткань или бумажные полотенца. Поместите овощной фарш в миску, затем добавьте оставшиеся ингредиенты и приправьте по вкусу.

Встряхните смесь, пока ее компоненты не будут хорошо объединены, и сформируйте фрикадельки руками. Поместите их на смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень. Поставьте в духовку и выпекайте тридцать минут, переворачивая один раз через 15 минут.

Пряные кабачки в мексиканском стиле

Вкусное блюдо из кабачков в духовке в мексиканском стиле - отличная альтернатива рису и картошке! Чтобы это приготовить, вам потребуется:

• 3-4 средних кабачка, нарезанных кубиками;
• 2 л. ст. масла оливкового;
• половина л. ч. порошка чили;
• половина л. ч. чесночного порошка;
• 1/8 л. ч. кайенского перца;
• соль морская и свежемолотый перец, по вашему вкусу;
• сок свежего лайма со свежей кинзой и сыр котия или брынза, для подачи (необязательно, но настоятельно рекомендуется).

Готовим пряные кабачки

Этот рецепт тушеных в духовке кабачков очень прост. Разогрейте духовку заранее до 220 градусов, застелите глубокий противень пергаментной бумагой.

В средней миске смешайте кабачки, оливковое масло, порошок чили, чесночный порошок, кайенский перец и соль/перец до полного объединения. Равномерно распределите смесь на противне, поставьте его в духовку и готовьте 25 минут. Овощи за это время должны стать очень мягкими. Подавайте, полив соком лайма и посыпав порезанной свежей кинзой и измельченным сыром котия (или брынзой).